Abokado, Simple at Perpekto

Paunang tala

Hindi ito palamuti kundi isang pag-aaral sa kadalisayan: hinog na abokado na hinahawakan nang may katumpakan, tinimplahan lamang ng sarili nitong katangian. Nakasalalay ang putahe sa walang kapintasang prutas, malinis na paghiwa, at disiplina na iwang buo at makinang ang laman. Inihain sa rurok ng kalidad nito, ito ay malinamnam, malamig, at tahimik na ganap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Paghahanda ng sariwang prutas

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kurso: Pang-umpisa o magaang kapareha

Ani: 1 serving

Laki ng serving: 150 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 0 minuto

Kabuuang oras: 5 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Kutsilyo ng chef

Maliit na chopping board

Kutsara

Plato na paghahainan

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

Abokado, hinog ngunit sapat pa rin ang tigas upang mapanatili ang hugis nito: 150 g

Paraan

1. Ilagay ang abokado sa chopping board at suriin ito kung pantay ang pagkahinog. Dapat ay bahagya itong bumigay sa diin nang hindi lumalambot nang sobra.

2. Hiwain ang abokado nang pahaba paikot sa buto sa isang malinis na hiwa. Pihitin upang maghiwalay ang dalawang kalahati.

3. Maingat na alisin ang buto. Gumamit ng kutsara upang maiahon ang laman mula sa balat nang isang buo kung maaari.

4. Tabasin at hubugin ang abokado ayon sa nais para sa paghahain, pinananatiling malinis ang mga hiniwang bahagi at buo ang laman. Dapat manatiling malambot, makintab, at walang pasa ang tekstura.

Pagplating at paghahain

Ayusin nang maayos ang abokado sa isang malamig na plato, na nakaharap paitaas ang mga hiniwang bahagi upang ipakita ang likas na kintab ng laman. Ihain kaagad habang ang tekstura ay matatag-na-malinamnam at ang lasa ay malinis at sariwa.

Mga propesyonal na tala

Ang pagkahinog ang bumubuo sa buong putahe; ang hilaw pa na abokado ay magiging maputla ang dating, samantalang ang sobrang hinog na prutas ay mawawalan ng istruktura. Hawakan ang laman nang kaunti lamang upang mapanatili ang likas nitong kintab at tiyak na tekstura.