Dibdib na Manok na Inihaw na may Herbs

Paunang tala

Ito ang pinakasimpleng luho: manok na hinawakan nang may pag-iingat, tinimplahan nang may pagpipigil, at inihaw hanggang sa malinis at makatas na pagtatapos. Ang layunin ay hindi palamuti kundi linaw ng lasa at tekstura, habang nananatiling mamasa-masa ang karne at bahagyang ginintuang-kayumanggi ang ibabaw. Kapag naluto nang tama, ito ay eksakto, elegante, at ganap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pangunahing ulam

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kainan: Hapunan

Dami: 1 bahagi

Laki ng paghahain: 170 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 18 minuto

Kabuuang oras: 23 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na roasting tray

Hurno

Instant-read thermometer

Papel sa kusina

Sangkalan

Matalas na kutsilyo

Mga sangkap

170 g dibdib ng manok, walang balat at walang buto

Paraan

1. Painitin ang hurno sa 220°C. Lagyan ng lining ang maliit na roasting tray kung kinakailangan para sa mas malinis na paghawak.

2. Patuyuin nang lubos ang dibdib ng manok gamit ang papel sa kusina. Ayusin ito sa pantay na kapal upang maluto nang pare-pareho.

3. Ilagay ang manok sa tray at ihawin sa loob ng 16 hanggang 18 minuto, depende sa kapal. Dapat magkaroon ng bahagyang ginintuang kulay ang ibabaw, at ang pinakamakapal na bahagi ay dapat umabot sa 74°C sa gitna.

4. Alisin ang manok mula sa hurno at hayaang magpahinga sa sangkalan sa loob ng 5 minuto. Dapat lumuwag ang laman at manatiling makatas kapag hiniwa.

5. Hiwain nang malinis pahalang sa himaymay at ihain agad.

Pagpa-plating at paghahain

Iayos ang hiniwang manok sa isang maayos na linya o bahagyang magkapatong sa isang mainit na plato. Ihain ito na nakaharap paitaas ang browned na ibabaw at nakikita ang hiniwang bahagi, upang magmukhang mamasa-masa at pinong-textured ang loob.

Mga propesyonal na tala

Mahalaga ang tuyong ibabaw para sa tamang kulay at malinis na pag-ihaw. Huwag pahabain ang pagluluto lampas sa tamang luto; ang manok ay dapat ganap na opaque, malambot, at bahagyang matatag lamang sa gitna. Ang pagpapahinga ay hindi opsyonal, dahil pinananatili nito ang katas at ibinibigay sa karne ang huling balanse nito.