Pinalamig na Kompot ng Summer Berries na Bahagyang Pinatamis

Paunang tala

Ito ay isang compote sa pinakapinong anyo nito: prutas na pinalambot nang sapat lamang upang pakawalan ang katas nito habang nananatili ang hugis at kasariwaan. Kapag inihain nang malamig, nagbibigay ito ng linaw sa halip na kabigatan, kung saan ang likas na halimuyak ng berries ang nangunguna sa bawat subo. Ang dapat na maging resulta ay makintab, may bahagyang syrup, at malinis sa panlasa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Fruit compote

Lutuin o pinagmulan: Klasikong Europeo

Uri ng kurso: Almusal o panghimagas

Yield: 1 mangkok

Laki ng serving: 150 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 8 minuto

Kabuuang oras: 13 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na mabigat na kasirola

Silicone spatula

Fine-mesh sieve, opsyonal

Mangkok na paghahainan

Mga sangkap

Berry compote

150 g halo-halong berries

Paraan

1. Ilagay ang berries sa isang maliit na mabigat na kasirola sa katamtamang init. Painitin sa loob ng 2 minuto, hinahalo nang minsan o dalawang beses, hanggang sa magsimulang kuminang ang berries at maglabas ng kaunting katas.

2. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 4 hanggang 6 na minuto, marahang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang prutas at ang mga katas ay mabawasan at maging magaan at makintab na syrup. Dapat may ilang berries na buo pa rin; hindi dapat maging purée ang compote.

3. Kung nais ng mas makinis na tapos, salain ang compote sa fine-mesh sieve habang mainit-init pa, pinipisil nang bahagya lamang upang mailabas ang mga katas ng prutas. Para sa mas rustic na mangkok, iwanan ito gaya ng mayroon.

4. Agad na ilipat sa isang mangkok at hayaang lumamig sa loob ng 5 minuto. Dapat lumapot ang compote sa konsistensiyang nasasandok, na may malambot na prutas at bahagyang lumapot na syrup.

Pagplating at paghahain

Isandok ang compote sa isang mababaw na mangkok bilang isang maayos na latag, na hinahayaang natural na umupo ang prutas sa halip na itambak. Ihain nang mainit-init o malamig, depende sa nais na tapos, na ang syrup ay pantay na nakapalibot sa berries.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng berries na ganap na hinog; ang hilaw pa na prutas ay magiging manipis ang lasa at mangangailangan ng sobrang pagluluto. Panatilihing katamtaman ang init upang lumambot ang prutas nang hindi nawawala ang anyo nito. Ang natapos na compote ay dapat may matingkad, malinis, at bahagyang concentrated na lasa.