Steamed White Basmati Rice

Paunang tala

Ito ang pinakasimpleng putahe, at dahil dito ay isa rin sa mga pinaka-mapaghanap ng katumpakan. Ang wastong nalutong basmati ay dapat magkakahiwalay, mabango, at malambot nang hindi lumalambot nang sobra, bawat butil ay malinaw na hiwalay ngunit ganap na may sapat na halumigmig. Ang disiplina ay nasa pagpipigil: asin, tubig, at bigas na hinahawakan nang may katumpakan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Paghahanda ng butil

Lutuin o pinagmulan: Timog Asyano

Uri ng kurso: Side dish

Yield: 1 bahagi

Laki ng serving: 260 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 18 minuto

Kabuuang oras: 23 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Pinong salaan

Katamtamang laki na kaserola na may mahigpit na takip

Tinidor

Timbangan

Mga sangkap

Puting basmati rice, 100 g

Tubig, 180 g

Asin, 2 g

Paraan

1. Ilagay ang bigas sa pinong salaan at banlawan sa ilalim ng malamig na dumadaloy na tubig sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, marahang ginagalaw ang mga butil gamit ang iyong kamay hanggang sa magsimulang luminaw nang kaunti ang tubig. Patuluin nang mabuti sa loob ng 1 minuto.

2. Ilipat ang bigas sa katamtamang laki na kaserola. Idagdag ang tubig at asin. Haluin nang isang beses upang maipamahagi nang pantay ang asin, saka ilagay sa mataas na init.

3. Pakuluin nang husto sa loob ng 4 hanggang 5 minuto. Sa sandaling aktibong bumubula ang ibabaw, takpan nang mahigpit, hinaan ang init sa pinakamababang posibleng antas, at lutuin sa loob ng 12 minuto nang hindi iniaangat ang takip.

4. Alisin ang kaserola sa init at hayaang magpahinga, na may takip, sa loob ng 5 minuto. Dapat matapos ng mga butil ang pagsipsip ng halumigmig at maging malambot, magkakahiwalay, at ganap na luto.

5. Alisin ang takip at dahan-dahang himayin ang bigas gamit ang tinidor, inaangat mula sa mga gilid papunta sa gitna. Ang natapos na bigas ay dapat magaan, malinaw ang pagkakahiwalay, at tuyo sa ibabaw, na walang nakikitang nakatiwangwang na tubig.

Pagplato at paghahain

Ipunton nang magaan ang bigas sa isang pinainit na mangkok o plato, pinananatiling maluwag ang mga butil sa halip na siksik. Ihain kaagad habang ang tekstura ay malambot, magkakahiwalay, at malinis.

Mga propesyonal na tala

Ang pagbabanlaw ay kumokontrol sa almirol sa ibabaw at nagpapanatili ng pagkakahiwalay; patuluin nang lubusan bago lutuin.

Panatilihing nakaselyo ang takip habang niluluto at pinapahinga. Bahagi ng paraan ang singaw, hindi lamang dagdag.

Kung medyo matigas pa ang bigas matapos ang pagpapahinga, iwan itong may takip nang 2 minuto pa bago himayin.