яєчний жовток
Яєчний жовток містить 322 калорії на 100 г і вирізняється холіном. Його використовують у соусах, майонезі, заварних кремах і випічці.
Про страву
Яєчний жовток — це насичена жовта серцевина яйця з кремовою текстурою та м’яким, пікантним смаком. Його часто використовують у соусах, заварних кремах, майонезі, випічці, а також як емульгатор або загущувач.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
322 kcal
16% DV
Усього жирів
26.5g
41% DV
Вітамін D9.6g
Вітамін K11.7g
Тіамін (B1)4.1g
Усього вуглеводів
3.6g
1% DV
Вітамін B120.6g
Білок
15.9g
32% DV
Тваринний білок15.9g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 820.0mg | 149% | |
| Вітамін A | 381.0mcg | 42% | |
| Тіамін (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Вітамін B12 | 1.9mcg | 81% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.5mg | 41% | |
| Ніацин (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 3.5mg | 70% | |
| Вітамін B6 | 0.3mg | 21% | |
| Фолат (B9) | 146.0mcg | 37% | |
| Вітамін D | 5.4mcg | 27% | |
| Вітамін E | 2.6mg | 17% | |
| Вітамін K | 0.7mcg | 1% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 129.0mg | 13% | |
| Мідь | 0.1mcg | 0% | |
| Залізо | 2.7mg | 15% | |
| Магній | 5.0mg | 1% | |
| Фосфор | 390.0mg | 56% | |
| Калій | 109.0mg | 2% | |
| Селен | 56.0mcg | 102% | |
| Натрій | 48.0mg | 2% | |
| Цинк | 2.3mg | 21% |
Рецепти з яєчний жовток (10)
Картопля фрі з креветками, пармезаном, айолі та кетчупом, плюс курячі крильця бафало з ранчем
1775 kcal
Вершкова паста карбонара з беконом і яєчним жовтком
865 kcal
Морозиво Ben & Jerry's Strawberry Cheesecake
1120 kcal
Шоколадне морозиво в стаканчику
300 kcal
Спагеті карбонара з гуанчале та пекоріно романо
760 kcal
Спагеті карбонара з панчетою та пармезаном
690 kcal
Спагеті карбонара з панчетою та пармезаном
620 kcal
Спагеті карбонара з беконом і чорним перцем
610 kcal
Біф Рідберг
780 kcal
Шоколадний заварний крем
360 kcal