Шоколадний заварний крем
Додав(-ла) @okkai | Цю їжу вподобали 1 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів
Харчова цінність
На порцію 180 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
360 kcal
18% DV
Усього жирів
21.0g
32% DV
Мононенасичені жири6.4g
Поліненасичені жири0.8g
Насичені жири13.0g
Трансжири0.8g
Усього вуглеводів
38.0g
13% DV
Харчові волокна1.5g
Крохмаль3.5g
Цукри33.0g
Білок
6.5g
13% DV
Тваринний білок6.5g
Про страву
Невелика порція змішаного ванільного та шоколадного морозива. Це калорійний десерт із високим вмістом цукру й насичених жирів та помірною кількістю білка з молочних продуктів.
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 38.0mg | 7% | |
| Вітамін A | 180.0mcg | 20% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Вітамін B12 | 0.8mcg | 31% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.3mg | 25% | |
| Ніацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Вітамін B6 | 0.1mg | 4% | |
| Біотин (B7) | 3.5mcg | 12% | |
| Фолат (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Вітамін C | 0.8mg | 1% | |
| Вітамін D | 0.6mcg | 3% | |
| Вітамін E | 0.6mg | 4% | |
| Вітамін K | 1.8mcg | 2% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 210.0mg | 21% | |
| Мідь | 70.0mcg | 8% | |
| Залізо | 0.9mg | 5% | |
| Магній | 24.0mg | 6% | |
| Фосфор | 180.0mg | 26% | |
| Калій | 310.0mg | 7% | |
| Селен | 5.5mcg | 10% | |
| Натрій | 115.0mg | 5% | |
| Цинк | 0.8mg | 7% |
Шоколадний заварний крем
Насичений шоколадний заварний крем, достатньо густий, щоб їсти ложкою, приготований із молока, вершків, яєчного жовтка, какао, цукру та ванілі. Він схожий на класичний crème anglaise або основу для pot de crème, подається охолодженим або злегка теплим.
Молоко 70 g
Вершки 45 g
Цукор 20 g
Какао-порошок 10 g
Яєчний жовток 20 g
Ваніль 15 g
Усього: 180 g
1. У невеликій каструлі збийте вінчиком молоко, вершки, цукор, какао та ваніль до однорідності.
2. Нагрівайте на середньому вогні, доки не з’явиться пара, але не доводьте до кипіння.
3. У мисці злегка збийте яєчний жовток.
4. Повільно влийте гарячу какао-суміш у жовток, постійно збиваючи, щоб темперувати його.
5. Поверніть суміш у каструлю й готуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки вона не загусне настільки, щоб покривати зворотний бік ложки.
6. Відразу зніміть з вогню та, за бажанням, процідіть для більш гладкої текстури.
7. Охолодіть перед подачею або подавайте теплою як заварний соус.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Тримайте вогонь слабким, щоб яєчний жовток не згорнувся.
Для шовковистішої текстури процідіть крем після приготування.
Охолоджуйте щонайменше 1 годину, якщо подаєте як десерт.
Інгредієнти
Усього: 180 g
Інструкції
Час підготовки та час приготування
Корисні поради
ВегетаріанськаБез глютенуЗбалансована