редукція з червоного вина
Редукція з червоного вина — насичена основа для соусів: 120 ккал на 100 г, містить калій і додає глибини м’ясу та соусам зі сковороди.
Про страву
Редукція з червоного вина — це концентрований соус, який готують, уварюючи червоне вино, часто з ароматичними добавками, доки він не загусне, а смак не стане інтенсивнішим. Вона має насичений, терпкий, злегка солодкуватий смак і її часто використовують для завершення страв із м’яса, запечених овочів і пікантних соусів.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
120 kcal
6% DV
Усього жирів
0.0g
0% DV
Усього вуглеводів
24.5g
8% DV
Вітамін B1222.8g
Білок
0.2g
0% DV
Рослинний білок0.2g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 2.0mg | 0% | |
| Тіамін (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Ніацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Вітамін B6 | 0.0mg | 2% | |
| Фолат (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Вітамін C | 0.5mg | 1% | |
| Вітамін E | 0.1mg | 1% | |
| Вітамін K | 0.2mcg | 0% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 8.0mg | 1% | |
| Мідь | 20.0mcg | 2% | |
| Залізо | 0.3mg | 2% | |
| Магній | 5.0mg | 1% | |
| Фосфор | 12.0mg | 2% | |
| Калій | 120.0mg | 3% | |
| Селен | 0.2mcg | 0% | |
| Натрій | 10.0mg | 0% | |
| Цинк | 0.1mg | 0% |
Рецепти з редукція з червоного вина (2)
Тріска з beurre blanc, пюре з цвітної капусти, спаржею та горошком
490 kcal
Тріска з beurre blanc, редукцією червоного вина та весняними овочами
520 kcal