Головна / world / Європа / Eesti / Лосось під томатною скоринкою з розплавленим сиром

Лосось під томатною скоринкою з розплавленим сиром

Лосось під томатною скоринкою з розплавленим сиром
Додав(-ла) @test3 | Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 320 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 520 kcal
26% DV
Усього жирів 34.0g
52% DV
Усього вуглеводів 8.0g
3% DV
Білок 45.0g
90% DV

Про страву

Проста запечена страва з лосося, зверху вкрита соковитими томатами та розплавленим сиром для насиченого, злегка пікантного смаку. Томати додають свіжості, а сир утворює багатий, кремовий шар поверх ніжної риби.

Інгредієнти

Лосось із томатною скоринкою та розплавленим сиром

Вступ


Це вправа в стриманості: чистий смак лосося, стиглий томат і завершення у вигляді розплавленого сиру, поєднані з точно вивіреним таймінгом. Томат додає яскравості й кислотності, сир надає глибини та ніжної скоринки, а риба залишається центром страви. За правильного підходу страва виходить виразною, збалансованою й завершеною без зайвого.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Основна страва

  • Кухня або походження: Сучасна європейська

  • Тип прийому їжі: Вечеря

  • Вихід: 1 порція

  • Розмір порції: 320 g

  • Час підготовки: 10 хвилин

  • Час приготування: 15 хвилин

  • Загальний час: 25 хвилин

  • Складність: Середня


    • Обладнання


  • Жаростійка сковорода або невелика сотейна сковорода

  • Деко

  • Пергаментний папір

  • Дрібна тертка або коробчата тертка

  • Гострий ніж

  • Лопатка


    • Інгредієнти


    Основний компонент


  • Філе лосося, без шкіри: 220 g

  • Томати, дуже стиглі й щільні, дрібно нарізані кубиками: 70 g

  • Сир, дрібно натертий: 30 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть невелике деко пергаментним папером і поставте жаростійку сковороду на середньо-високий вогонь на 2 хвилини.


  • 2. Обсушіть лосось. Приправи тут не додаються; страва спирається на природну концентрацію смаків інгредієнтів. Покладіть лосось на гарячу сковороду й обсмажуйте 2 хвилини з першого боку, доки не утвориться легка золотиста скоринка.


  • 3. Переверніть лосось і готуйте 1 хвилину з другого боку. Поверхня має залишатися переважно сирою; на цьому етапі мета — надати форми, а не повністю приготувати.


  • 4. Перекладіть лосось на підготовлене деко. Рівномірно викладіть зверху нарізані томати, зберігаючи шар акуратним і компактним. Накрийте томати натертим сиром рівним, тонким шаром.


  • 5. Запікайте 6–8 хвилин, доки сир повністю не розплавиться й не набуде блідо-золотистого кольору по краях, а лосось не стане ледь непрозорим у центрі. М'якоть має розділятися на чисті пластівці при легкому натисканні й залишатися соковитою.


  • 6. Дайте лососю відпочити 2 хвилини перед подачею. Це дає змогу сокам рівномірно розподілитися, а сиру — стабілізуватися в цілісну скоринку.


    • Викладання та подача


    Покладіть лосось трохи не по центру на теплу тарілку, зберігаючи томатно-сирну скоринку неушкодженою. Подавайте негайно, поки верх залишається розплавленим, а риба — ніжною; скоринка має створювати точний контраст із м'якою м'якоттю під нею.

    Професійні примітки


  • Використовуйте стиглі, але не водянисті томати; надлишок вологи послабить скоринку.

  • Натирайте сир дрібно, щоб він розплавився до того, як лосось переготується.

  • Кінцева текстура має бути хрусткою по краях, ніжною в центрі й легко розділятися на пластівці під шаром начинки.
    • КетоЗ низьким вмістом вуглеводівБез глютенуЗбалансована
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.