Головна / world / Європа / Eesti / Сковорода з яловичиною та картоплею з хрусткою скоринкою

Сковорода з яловичиною та картоплею з хрусткою скоринкою

Сковорода з яловичиною та картоплею з хрусткою скоринкою
Додав(-ла) @test2 | Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 400 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 620 kcal
31% DV
Усього жирів 36.0g
55% DV
Усього вуглеводів 34.0g
11% DV
Білок 38.0g
76% DV

Про страву

Проста домашня страва з підсмаженої яловичини та ніжної картоплі, приготованих до рум’яної скоринки. Ситна, білкова й збалансована за смаком, вона добре насичує та дарує відчуття домашнього затишку.

Інгредієнти

Яловичина з картоплею на сковороді з хрусткими краями

Вступ


Це пряма, ситна страва на сковороді, побудована на стриманій виразності яловичини та картоплі. Метод розроблено так, щоб отримати глибоке підрум’янення, ніжну м’якоть картоплі та фінальну текстуру, що є водночас ґрунтовною й чистою. Страва має смакувати завершеною без зайвих прикрас, де кожен елемент має власну вагу.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Несолодка страва на сковороді

  • Кухня або походження: Сучасна

  • Тип подачі: Основна страва

  • Вихід: 1 порція

  • Розмір порції: 400 g

  • Час підготовки: 10 хвилин

  • Час приготування: 22 хвилини

  • Загальний час: 32 хвилини

  • Складність: Середня


    • Обладнання


  • Важка сковорода 24 cm

  • Лопатка

  • Кухарський ніж

  • Обробна дошка

  • Цифрові ваги


    • Інгредієнти


    Основне


  • Яловичина, зачищена й нарізана шматочками по 2 cm: 220 g

  • Картопля, очищена й нарізана кубиками по 1.5 cm: 180 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Поставте сковороду на середньо-сильний вогонь і дайте їй повністю розігрітися, приблизно 2 хвилини. Додайте яловичину в один шар і обсмажуйте, не рухаючи, 3 хвилини, доки нижній бік добре не підрум’яниться. Переверніть і продовжуйте обсмажувати ще 2 хвилини, доки яловичина не вкриється щільною скоринкою, а поверхня перестане бути сирою.


  • 2. Додайте картоплю до сковороди й перемішайте, щоб вона вкрилася витопленим жиром і підрум’яненими соками зі сковороди. Готуйте 12–14 хвилин, помішуючи кожні 2 хвилини, доки картопля не стане м’якою всередині, а краї — золотистими й злегка хрусткими.


  • 3. Зменште вогонь до середнього й готуйте ще 2 хвилини, один або два рази перевернувши суміш, щоб яловичина залишилася соковитою, а картопля набула остаточного рівномірного кольору. Готова страва має блищати від соків зі сковороди, при цьому яловичина повинна бути повністю приготованою, а картопля — легко піддаватися ножу.


    • Викладання та подача


    Перекладіть вміст сковороди на теплу тарілку або в неглибоку миску. Сформуйте компактну гірку, залишаючи підрум’янені поверхні видимими. Подавайте негайно, поки краї картоплі залишаються хрусткими, а яловичина — гарячою та соковитою.

    Професійні примітки


  • На початку тримайте яловичину в один шар; переповнення сковороди пригнічує підрум’янення.

  • Нарізайте картоплю рівномірно, щоб вона приготувалася з однаковою м’якістю та кольором.

  • Фінальна текстура має бути ґрунтовною, але не жирною, з чітким контрастом між хрусткою зовнішньою частиною та м’якою серединою.
    • Без глютенуБез молочних продуктівПалео
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.