Головна / world / Європа / Швеція / Есенція глінтвейну з червоного вина

Есенція глінтвейну з червоного вина

Есенція глінтвейну з червоного вина
Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 35 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 30 kcal
2% DV
Усього жирів 0.0g
0% DV
Усього вуглеводів 0.9g
0% DV
Крохмаль0.7g
Цукри0.2g
Білок 0.0g
0% DV

Про страву

Невелика порція червоного вина у келиху. Містить дуже мало макронутрієнтів; калорії надходять переважно з алкоголю, а не з вуглеводів, жирів чи білка.

Інгредієнти

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Холін2.0mg0%
Фолат (B9)1.0mcg0%
Ніацин (B3)0.1mg1%
Вітамін K0.1mcg0%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій3.0mg0%
Мідь10.0mcg1%
Залізо0.2mg1%
Магній4.0mg1%
Фосфор8.0mg1%
Калій45.0mg1%
Селен0.1mcg0%
Натрій2.0mg0%

Есенція з глінтвейнового червоного вина

Вступ


Це червоне вино, дисципліновано уварене до концентрованої, шовковистої есенції. Це не соус у звичному сенсі, а точне вираження фруктовості, кислотності й танінності вина, загострене уварюванням і доведене до ясності. У помірному використанні воно надає страві глибини, блиску та темної, елегантної гіркуватості.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Уварювання

  • Кухня або походження: Класична європейська

  • Тип подачі: Приправа

  • Вихід: 35 g

  • Розмір порції: 35 g

  • Час підготовки: 5 хвилин

  • Час приготування: 25 хвилин

  • Загальний час: 30 хвилин

  • Складність: Середня


    • Обладнання


  • Невеликий сотейник із товстим дном

  • Дрібне сито

  • Термостійка ложка

  • Цифрові ваги


    • Інгредієнти


    Основний компонент


  • Червоне вино, 175 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Влийте червоне вино в невеликий сотейник із товстим дном і поставте на середній вогонь. Доведіть до рівномірного слабкого кипіння за 4–5 хвилин; поверхня має тремтіти, а не бурхливо кипіти.

  • 2. Підтримуйте делікатне слабке кипіння 18–22 хвилини, час від часу помішуючи, щоб уникнути нерівномірного уварювання. Вино має втратити різкий сирий алкогольний тон, потемніти й набути блиску.

  • 3. Уварюйте, доки рідина не важитиме 35 g на цифрових вагах. На цьому етапі вона має злегка покривати ложку й залишати чистий слід, якщо провести по ній ложкою.

  • 4. Процідіть уварену рідину через дрібне сито в чисту ємність. Використовуйте одразу, поки вона тепла, або недовго потримайте й обережно підігрійте перед подачею.


    • Викладка та подача


    Викладайте або наносьте пензликом уварену рідину вузькою смугою чи точною лінією під основним елементом страви. Фініш має бути блискучим, концентрованим і стриманим, із достатньою щільністю, щоб триматися на місці й не розтікатися.

    Професійні примітки


  • Уварювання має бути контрольованим; сильне кипіння приглушить вино й дасть різку гіркоту.

  • Зважування кінцевої рідини є обов’язковим, оскільки візуальної оцінки недостатньо для належної точності.

  • Готова текстура має бути текучою, але з легко сиропною в’язкістю, ніколи не липкою.
    • КетоЗ низьким вмістом вуглеводівВеганськаВегетаріанськаПалеоСередземноморськаБез глютенуБез молочних продуктівWhole30
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.