Головна / world / Європа / Швеція / Панкейки на пахті з теплим компоте з лісових ягід і збитими вершками

Панкейки на пахті з теплим компоте з лісових ягід і збитими вершками

Панкейки на пахті з теплим компоте з лісових ягід і збитими вершками
Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 245 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 515 kcal
26% DV
Усього жирів 23.1g
36% DV
Мононенасичені жири7.9g
Поліненасичені жири2.1g
Насичені жири11.8g
Трансжири0.5g
Усього вуглеводів 68.4g
23% DV
Харчові волокна4.8g
Крохмаль33.9g
Цукри29.7g
Білок 8.6g
17% DV
Тваринний білок3.1g
Рослинний білок5.5g

Про страву

Солодка порція панкейків із збитими вершками та ягідним компоте. Страва має доволі високий вміст вуглеводів і цукрів, помірну кількість жиру та низький або помірний вміст білка.

Інгредієнти

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)5.2mcg17%
Холін52.0mg9%
Фолат (B9)58.0mcg14%
Ніацин (B3)2.3mg14%
Пантотенова кислота (B5)0.9mg18%
Рибофлавін (B2)0.3mg24%
Тіамін (B1)0.2mg20%
Вітамін A201.0mcg22%
Вітамін B120.4mcg18%
Вітамін B60.1mg5%
Вітамін C9.8mg11%
Вітамін D0.6mcg3%
Вітамін E1.1mg7%
Вітамін K8.4mcg7%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій118.0mg12%
Мідь90.0mcg10%
Залізо2.1mg12%
Магній24.0mg6%
Фосфор165.0mg24%
Калій210.0mg4%
Селен14.0mcg25%
Натрій420.0mg18%
Цинк0.8mg7%

Панкейки на пахті з теплим компоте з міксу ягід і збитими вершками

Вступ



Ці панкейки побудовані на контрасті: ніжний, злегка підрум’янений м’якуш під яскравим ягідним компоте та прохолодними несолодкими вершками. Страва має сприйматися завершеною, але ніколи не важкою, причому кожен елемент повинен зберігати власну виразність. Тут важлива точність, адже задоволення від страви полягає в балансі, а не в надмірності.

Основне про рецепт



  • Категорія страви: Сніданок

  • Кухня або походження: Сучасна

  • Тип подачі: Солодкий сніданок

  • Вихід: 1 порція

  • Розмір порції: 245 g

  • Час підготовки: 10 хвилин

  • Час приготування: 10 хвилин

  • Загальний час: 20 хвилин

  • Складність: Легко


    • Обладнання



  • Сковорода з антипригарним покриттям, 24 cm

  • Маленький сотейник

  • Миска для змішування

  • Лопатка

  • Вінчик

  • Тарілка для подачі


    • Інгредієнти



    Для панкейків


  • Панкейки, 140 g

  • Вершкове масло, 10 g


    • Для фруктів і вершків


  • Компоте з міксу ягід, 55 g

  • Збиті вершки, 35 g

  • Цукрова пудра, 5 g


    • Спосіб приготування



  • 1. Покладіть компоте з міксу ягід у маленький сотейник і поставте на слабкий вогонь, обережно прогрійте 2–3 хвилини, лише до розрідження та появи глянцю. Воно має бути гарячим, але не кипіти, а ягоди повинні зберігати форму.


  • 2. Поставте сковороду з антипригарним покриттям 24 cm на середній вогонь. Додайте вершкове масло й дайте йому повністю розтопитися, потім злегка спінитися та почати видавати горіховий аромат, не допускаючи підрум’янення.


  • 3. Додайте панкейки на сковороду та прогрівайте по 1–2 хвилини з кожного боку, перевернувши один раз. Поверхня має стати злегка хрусткою по краях і рівномірно прогрітися всередині, із блідо-золотистим відтінком.


  • 4. Перекладіть панкейки на теплу тарілку для подачі. Викладіть ложкою гаряче ягідне компоте з одного боку, дозволяючи невеликій кількості природно розтектися по поверхні.


  • 5. Викладіть збиті вершки поруч або поверх панкейків акуратною, контрольованою гіркою. Рівномірно присипте цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.


    • Оформлення та подача



    Розташуйте панкейки з легким зміщенням, а не високою стопкою, щоб компоте залишалося видимим. Вершки повинні лежати з м’яким об’ємом, а цукрова пудра має сприйматися як тонка вуаль, а не щільне покриття. Подавайте негайно, поки панкейки теплі, а вершки залишаються виразно окремими.

    Професійні примітки



  • Прогрівайте компоте лише до текучого стану; надмірне нагрівання приглушує смак фруктів і робить фініш рідшим.

  • Панкейки слід розігрівати у вершковому маслі, а не заливати ним, щоб зовнішній шар залишався делікатним.

  • Додавайте цукрову пудру в останній момент, щоб зберегти її чистий, сухий вигляд.
    • Вегетаріанська
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.