اسٹل ریڈ وائن

ابتدائی نوٹ

اپنی بہترین حالت میں ریڈ وائن کا ایک گلاس کوئی ضمنی چیز نہیں بلکہ خود ایک مکمل ڈش ہوتا ہے: متوازن، شفاف، اور مکمل۔ اعتدال کے ساتھ پیش کی جائے تو یہ بغیر کسی خلل کے پھل دار ذائقہ، ساخت، اور دیرپا اختتام کو ظاہر کرتی ہے۔ واحد کام اس توازن کو برقرار رکھنا اور اسے درست درجۂ حرارت پر پیش کرنا ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: مشروب

کھانے کی روایت یا ماخذ: کلاسیکی

کورس کی قسم: اپیریٹیف یا ساتھ پیش کرنے کے لیے

مقدار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 75 g

تیاری کا وقت: 2 منٹ

پکانے کا وقت: 0 منٹ

کل وقت: 2 منٹ

مشکل: آسان

آلات

1 وائن گلاس

اجزاء

بنیادی جز

ریڈ وائن، 75 g

طریقہ

1. اگر ممکن ہو تو وائن گلاس کو مختصر طور پر ٹھنڈا کر لیں، تاکہ وائن گلاس میں متوازن رہے اور چھوتے ہی فوراً گرم نہ ہو۔

2. ایک ہموار اور مستقل حرکت میں 75 g ریڈ وائن گلاس میں انڈیلیں۔

3. وائن کو 30 سیکنڈ کے لیے ٹھہرنے دیں۔ سطح ساکن ہونی چاہیے، خوشبو کھلی ہوئی ہو، اور گلاس اتنی سطح تک بھرا ہو کہ بغیر چھلکنے کے خطرے کے صاف ستھرا swirl ممکن ہو۔

پلیٹنگ اور پیشکش

فوراً وائن گلاس میں پیش کریں، اور bowl کو stem سے پکڑیں۔ وائن کو صاف اور بغیر خلل کے پیش کریں، ایسے درجۂ حرارت پر جو تازگی اور ساخت کو برقرار رکھے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

ایسا صاف گلاس استعمال کریں جس میں پانی یا detergent کی کوئی باقی ماندہ بو نہ ہو۔ وائن کو خاموشی سے، درست درجۂ حرارت پر، بغیر کسی garnish یا آرائش کے پیش کیا جانا چاہیے۔