蛋黄
蛋黄是鸡蛋中浓郁的黄色部分，每100克含322卡路里，富含胆碱，也提供维生素A和叶酸，常用于蛋黄酱、卡仕达和烘焙。
关于
蛋黄是鸡蛋中浓郁的黄色中心，质地细腻绵密，带有温和的鲜香风味。它常用于制作酱汁、卡仕达、蛋黄酱和各类烘焙食品，也可作为乳化剂或增稠剂使用。
营养成分表
每 100 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
322 kcal
16% DV
总脂肪
26.5g
41% DV
维生素D9.6g
维生素K11.7g
维生素B14.1g
总碳水化合物
3.6g
1% DV
维生素B120.6g
蛋白质
15.9g
32% DV
动物蛋白15.9g
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 820.0mg | 149% | |
| 维生素A | 381.0mcg | 42% | |
| 维生素B1 | 0.2mg | 15% | |
| 维生素B12 | 1.9mcg | 81% | |
| 维生素B2 | 0.5mg | 41% | |
| 烟酸 | 0.0mg | 0% | |
| 泛酸 | 3.5mg | 70% | |
| 维生素B6 | 0.3mg | 21% | |
| 叶酸 | 146.0mcg | 37% | |
| 维生素D | 5.4mcg | 27% | |
| 维生素E | 2.6mg | 17% | |
| 维生素K | 0.7mcg | 1% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 129.0mg | 13% | |
| 铜 | 0.1mcg | 0% | |
| 铁 | 2.7mg | 15% | |
| 镁 | 5.0mg | 1% | |
| 磷 | 390.0mg | 56% | |
| 钾 | 109.0mg | 2% | |
| 硒 | 56.0mcg | 102% | |
| 钠 | 48.0mg | 2% | |
| 锌 | 2.3mg | 21% |
包含 蛋黄 的食谱（10）
虾仁芝士酱薯条配水牛城鸡翅
1775 kcal
奶油培根蛋黄卡邦尼风意面
865 kcal
Ben & Jerry's 草莓芝士蛋糕冰淇淋
1120 kcal
杯装巧克力冰淇淋
300 kcal
古安恰莱培根佩科里诺罗马诺奶酪卡邦尼意面
760 kcal
培根蛋黄帕玛森卡邦尼意面
690 kcal
培根意式蛋酱面配帕玛森
620 kcal
培根黑胡椒卡邦尼意面
610 kcal
Biff Rydberg
780 kcal
巧克力卡仕达
360 kcal