巧克力卡仕达
由 @okkai 记录 | 有 1 位用户喜欢这种食物 | 有 0 位用户收藏了这种食物
营养成分表
每份 180 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
360 kcal
18% DV
总脂肪
21.0g
32% DV
单不饱和脂肪6.4g
多不饱和脂肪0.8g
饱和脂肪13.0g
反式脂肪0.8g
总碳水化合物
38.0g
13% DV
膳食纤维1.5g
淀粉3.5g
糖33.0g
蛋白质
6.5g
13% DV
动物蛋白6.5g
关于
这是一小杯香草与巧克力混合冰淇淋风味的甜点。它属于高能量密度食品，糖和饱和脂肪含量较高，同时可从乳制品中提供适量蛋白质。
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 38.0mg | 7% | |
| 维生素A | 180.0mcg | 20% | |
| 维生素B1 | 0.1mg | 5% | |
| 维生素B12 | 0.8mcg | 31% | |
| 维生素B2 | 0.3mg | 25% | |
| 烟酸 | 0.2mg | 1% | |
| 泛酸 | 0.6mg | 11% | |
| 维生素B6 | 0.1mg | 4% | |
| 生物素 | 3.5mcg | 12% | |
| 叶酸 | 12.0mcg | 3% | |
| 维生素C | 0.8mg | 1% | |
| 维生素D | 0.6mcg | 3% | |
| 维生素E | 0.6mg | 4% | |
| 维生素K | 1.8mcg | 2% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 210.0mg | 21% | |
| 铜 | 70.0mcg | 8% | |
| 铁 | 0.9mg | 5% | |
| 镁 | 24.0mg | 6% | |
| 磷 | 180.0mg | 26% | |
| 钾 | 310.0mg | 7% | |
| 硒 | 5.5mcg | 10% | |
| 钠 | 115.0mg | 5% | |
| 锌 | 0.8mg | 7% |
巧克力卡仕达酱
用牛奶、淡奶油、蛋黄、可可、糖和香草制成的浓郁可舀食巧克力卡仕达酱。它类似于经典的 crème anglaise 或 pot de crème 基底，可冷藏后食用，也可微温食用。
牛奶 70 g
淡奶油 45 g
糖 20 g
可可粉 10 g
蛋黄 20 g
香草 15 g
总计：180 g
1. 在小号平底锅中，将牛奶、淡奶油、糖、可可粉和香草一起搅打至顺滑。
2. 用中火加热至冒蒸汽，但不要煮沸。
3. 在碗中，将蛋黄轻轻搅打。
4. 一边持续搅拌，一边将热的可可混合物慢慢倒入蛋黄中进行回温。
5. 将混合物倒回锅中，用小火加热并持续搅拌，直到浓稠到能够挂住勺背。
6. 立即离火，如需更顺滑的口感，可过筛。
7. 食用前冷藏，或作为卡仕达酱汁温热食用。
准备时间：10 分钟
烹饪时间：10 分钟
保持小火，以防蛋黄炒散结块。
若想要更丝滑的口感，可在煮好后将卡仕达酱过筛。
如果作为甜点食用，至少冷藏 1 小时。
配料
总计：180 g
做法
准备时间和烹饪时间
实用提示
素食无麸质均衡饮食