罗蒂尼螺旋意面配罗勒青酱和香脆烤鸡腿
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营养成分表
每份 430 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
540 kcal
27% DV
总脂肪
28.0g
43% DV
单不饱和脂肪15.8g
多不饱和脂肪5.1g
饱和脂肪6.2g
反式脂肪0.1g
总碳水化合物
43.0g
14% DV
膳食纤维3.0g
淀粉37.6g
糖2.4g
蛋白质
29.0g
58% DV
动物蛋白18.5g
混合/加工蛋白3.3g
植物蛋白7.2g
关于
大份罗蒂尼螺旋意面裹上罗勒青酱，搭配一只烤鸡腿。整体热量和脂肪较高，蛋白质适中，碳水主要来自意面，饱腹感也较强。
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 85.0mg | 15% | |
| 维生素A | 110.0mcg | 12% | |
| 维生素B1 | 0.1mg | 10% | |
| 维生素B12 | 0.5mcg | 21% | |
| 维生素B2 | 0.2mg | 17% | |
| 烟酸 | 6.8mg | 43% | |
| 泛酸 | 1.4mg | 28% | |
| 维生素B6 | 0.4mg | 25% | |
| 生物素 | 4.0mcg | 13% | |
| 叶酸 | 28.0mcg | 7% | |
| 维生素C | 1.5mg | 2% | |
| 维生素D | 0.4mcg | 2% | |
| 维生素E | 2.8mg | 19% | |
| 维生素K | 18.0mcg | 15% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 95.0mg | 10% | |
| 铜 | 0.1mcg | 0% | |
| 铁 | 1.8mg | 10% | |
| 镁 | 32.0mg | 8% | |
| 磷 | 260.0mg | 37% | |
| 钾 | 290.0mg | 6% | |
| 硒 | 22.0mcg | 40% | |
| 钠 | 420.0mg | 18% | |
| 锌 | 2.4mg | 22% |
罗蒂尼螺旋意面配罗勒青酱与香脆烤鸡腿
前言
这道菜讲究对比：柔韧的意面、鲜明的罗勒青酱，以及鸡皮被逼出油脂后形成的干净、脆裂的口感。此菜依赖克制，而非堆砌；每个元素都必须保持分明，同时组成一盘完整而统一的成品。处理得当时，它直接、芳香且完整。
食谱要点
设备
食材
意面与酱汁
鸡肉与收尾
做法
装盘与上桌
将意面整齐地堆成中央小丘，再有意识地摆放鸡肉，使香脆鸡皮保持可见。成品应呈现平衡且克制的观感：泛着光泽的绿色意面、金褐色鸡肉，以及一层轻盈如雪的帕玛森奶酪。
专业提示
均衡饮食