小牛肉冻派
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营养成分表
每份 150 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
320 kcal
16% DV
总脂肪
22.0g
34% DV
单不饱和脂肪9.0g
多不饱和脂肪2.0g
饱和脂肪8.0g
反式脂肪0.2g
总碳水化合物
2.0g
1% DV
蛋白质
28.0g
56% DV
动物蛋白28.0g
关于
这是一道传统的瑞典风味小牛肉冻派，以小牛杂碎和富含胶质的肉制成，压入模具后凝固成型，口感紧实，风味浓郁。
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 180.0mg | 33% | |
| 维生素A | 1200.0mcg | 133% | |
| 维生素B1 | 0.1mg | 13% | |
| 维生素B12 | 6.0mcg | 250% | |
| 维生素B2 | 1.2mg | 92% | |
| 烟酸 | 4.5mg | 28% | |
| 泛酸 | 2.1mg | 42% | |
| 维生素B6 | 0.3mg | 18% | |
| 生物素 | 8.0mcg | 27% | |
| 叶酸 | 12.0mcg | 3% | |
| 维生素D | 0.8mcg | 4% | |
| 维生素E | 0.6mg | 4% | |
| 维生素K | 3.0mcg | 3% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 20.0mg | 2% | |
| 铬 | 2.0mcg | 6% | |
| 铜 | 0.3mcg | 0% | |
| 碘 | 8.0mcg | 5% | |
| 铁 | 3.5mg | 19% | |
| 镁 | 18.0mg | 4% | |
| 锰 | 0.0mg | 1% | |
| 钼 | 5.0mcg | 11% | |
| 磷 | 220.0mg | 31% | |
| 钾 | 260.0mg | 6% | |
| 硒 | 28.0mcg | 51% | |
| 钠 | 850.0mg | 37% | |
| 锌 | 4.2mg | 38% |
小牛肉冻 terrine
一种咸鲜的冷食肉冻，由小牛杂碎和肉与调味高汤凝固而成。它最接近经典的小牛肉冻或肉冻 terrine。
小牛杂碎和肉：110 g
明胶/高汤：35 g
调味料：5 g
总计：150 g
1. 将明胶/高汤混合物轻轻加热，直到完全融化并顺滑。
2. 拌入小牛杂碎和肉，可按喜好将其拨散或保留为小块。
3. 均匀加入 5 g 调味料调味。
4. 倒入小模具或容器中，轻轻压实以去除空气孔隙。
5. 冷藏至完全凝固，至少 2 至 4 小时。
6. 脱模或切片后冷食享用。
准备时间：10 分钟
烹饪时间：5 分钟
冷藏时间：2 至 4 小时
充分冷藏后食用，口感最佳。
如果高汤非常浓郁，调味中加入一点酸味有助于平衡风味。
用温热的刀切片，可获得更整齐的份量。
配料
总计：150 g
做法
准备时间和烹饪时间
实用提示
生酮饮食低碳水饮食无麸质无乳制品Whole30