الرئيسية / world / الأمريكتان / الأرجنتين / بيفيه ألا باريا مع تشيميتشوري وبطاطا مشوية

بيفيه ألا باريا مع تشيميتشوري وبطاطا مشوية

بيفيه ألا باريا مع تشيميتشوري وبطاطا مشوية
سجله @z | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 430غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 780 kcal
39% DV
إجمالي الدهون 46.0g
71% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة20.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة6.0g
الدهون المشبعة16.0g
الدهون المتحولة1.0g
إجمالي الكربوهيدرات 42.0g
14% DV
الألياف5.0g
النشا34.0g
السكريات4.0g
البروتين 48.0g
96% DV
بروتين حيواني43.0g
بروتين نباتي5.0g

حول

حصة من اللحم البقري المشوي على الطريقة الأرجنتينية، تُقدَّم مع صلصات تقليدية وبطاطا مشوية.

المكونات

  • grilled beef steak 220g
  • baked potato 180g
  • chimichurri sauce 20g
  • other traditional sauce 10g

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)4.0mcg13%
الكولين120.0mg22%
الفولات (ب9)35.0mcg9%
النياسين (ب3)11.0mg69%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.8mg36%
الريبوفلافين (ب2)0.3mg27%
الثيامين (ب1)0.2mg15%
فيتامين أ20.0mcg2%
فيتامين ب124.5mcg188%
فيتامين ب60.9mg53%
فيتامين ج18.0mg20%
فيتامين د0.4mcg2%
فيتامين هـ1.8mg12%
فيتامين ك25.0mcg21%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم45.0mg5%
الكروم6.0mcg17%
النحاس0.2mcg0%
اليود18.0mcg12%
الحديد4.8mg27%
المغنيسيوم65.0mg15%
المنغنيز0.3mg15%
الموليبدينوم14.0mcg31%
الفوسفور420.0mg60%
البوتاسيوم980.0mg21%
السيلينيوم42.0mcg76%
الصوديوم720.0mg31%
الزنك8.0mg73%

بيفيه ألا بارّيا مع تشيميتشوري وبطاطا مشوية

مقدمة



هذا هو المائدة الأرجنتينية في أكثر صورها مباشرة: لحم بقري فوق النار، بطاطا بداخل جاف وطري، وصلصات تُبرز النكهات بدلًا من أن تحجبها. يعتمد هذا الطبق على التباين—التفحّم، والملح، والغنى، والحموضة ضمن توازن دقيق. وعندما يُحضَّر على النحو الصحيح، فهو ليس طعامًا ريفيًا؛ بل طهي منضبط بروح سخية.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: طبق لحم مشوي

  • المطبخ أو الأصل: أرجنتيني

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 430 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 30 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • شواية فحم أو مقلاة شواء ثقيلة

  • فرن

  • صينية خبز

  • ميزان حرارة فوري القراءة

  • قدر صغير أو وعاء مقاوم للحرارة لتدفئة الصلصات

  • ملقط

  • لوح أو طبق للراحة


    • المكونات



    المكونات الرئيسية


  • 220 g شريحة لحم بقري مشوية

  • 180 g بطاطا مشوية

  • 20 g صلصة تشيميتشوري

  • 10 g صلصة تقليدية


    • الطريقة



  • 1. حضّر البطاطا.

    • سخّن الفرن إلى 220°C. ضع 180 g البطاطا المشوية على صينية خبز واخبزها لمدة 30 إلى 40 دقيقة، بحسب الحجم، حتى يصبح القشر جافًا ويستسلم الوسط تمامًا لطرف السكين. يجب أن يكون اللب هشًا وطريًا بالكامل، من دون أي مقاومة في المركز.

  • 2. اطهِ اللحم البقري.

    • تبّل 220 g شريحة اللحم البقري تبليلًا خفيفًا إذا كان ذلك مطلوبًا وفق مرجع الطبق، ثم اشوِها على حرارة عالية لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب، بحسب السماكة، حتى تكتسب تحميرًا عميقًا من الخارج وتصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على نضج متوسط مائل إلى النيّئ، ارفع الشريحة عند درجة حرارة داخلية 52°C إلى 54°C؛ وللنضج المتوسط، ارفعها عند 57°C إلى 60°C. اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تستقر العصارات ويسترخي اللحم.

  • 3. دفّئ الصلصات.

    • اترك 20 g صلصة تشيميتشوري و10 g الصلصة التقليدية حتى تصلا إلى حرارة الغرفة، أو دفّئهما برفق شديد لمدة 1 إلى 2 دقيقة إذا كان المقصود تقديمهما دافئتين قليلًا. يجب أن تبقيا سائلتين ومشرقتين، لا ساخنتين إلى حد يطمس طابعهما.

  • 4. أنهِ البطاطا.

    • اشقّ البطاطا المشوية بالطول. افتحها قليلًا بطرف السكين حتى يتصاعد البخار من الداخل ويسترخي اللب. يجب أن يبقى اللب متماسكًا لكنه طري، بقوام جاف وهش لا رطب.

    التقديم والتنسيق



    ضع البطاطا المشوية خارج المركز قليلًا على طبق دافئ، وضع شريحة اللحم المشوية إلى جانبها مع إبقاء السطح المحمّر ظاهرًا. اسكب التشيميتشوري فوق اللحم البقري أو إلى جانبه، وأنهِ الطبق بلمسة محسوبة من الصلصة التقليدية. يجب أن يبدو الطبق متوازنًا ومقصودًا: اللحم أولًا، البطاطا ثانيًا، والصلصات بوصفها اللمسة المشرقة الأخيرة.

    ملاحظات احترافية



  • يجب أن تكون شريحة اللحم محمّرة بقوة من دون أن تُطهى أكثر من اللازم؛ فالقشرة ومدة الراحة هما ما يحددان الجودة النهائية.

  • ينبغي خبز البطاطا حتى يجف قشرها تمامًا، وإلا ستبدو ثقيلة إلى جانب اللحم.

  • حافظ على تميّز الصلصات في النكهة والموضع حتى يحتفظ الطبق بوضوحه الأرجنتيني.
    • خالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.