সিট্রাস ভিটামিন ওয়াটার

ভূমিকা

এটি একটি স্বচ্ছ, উজ্জ্বল ফোর্টিফায়েড ওয়াটার, যা মিষ্টতার চেয়ে সংযমের ওপর ভিত্তি করে তৈরি। ভারসাম্যটি হওয়া উচিত পরিষ্কার ও হালকা টক, এমন পরিমাণ চিনি সহ যা পানীয়টিকে বডি দেয় এবং এমন পরিমাণ অ্যাসিড সহ যা শেষ স্বাদকে নিখুঁত রাখে। ভালোভাবে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে এটি সাধারণ ফ্লেভার্ড ওয়াটারের বদলে সচেতনভাবে তৈরি একটি সতেজ পানীয় বলে মনে হয়।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: ফোর্টিফায়েড বেভারেজ

কুইজিন বা উৎস: সমকালীন

কোর্সের ধরন: পানীয়

ফলন: 750 g

পরিবেশন পরিমাণ: 250 g

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

রান্নার সময়: 0 মিনিট

মোট সময়: 10 মিনিট

কঠিনতা: সহজ

সরঞ্জাম

ডিজিটাল স্কেল

ছোট সসপ্যান

হুইস্ক

ফাইন-মেশ স্ট্রেইনার

জগ বা বোতল, 1 লিটার ধারণক্ষমতা

ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাস

উপকরণ

বেস

পানি, 686 g

চিনি, 60 g

সিট্রিক অ্যাসিড, 2 g

ন্যাচারাল ফ্লেভারিং, 2 g

ভিটামিন ও মিনারেল প্রিমিক্স, 0 g

প্রণালি

1. একটি ছোট সসপ্যানে 500 g পানি ঢালুন এবং চিনি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে বসিয়ে 2 থেকে 3 মিনিট নেড়ে নিন, শুধু যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায় এবং তরলটি স্বচ্ছ হয়। এটি ফুটতে দেবেন না।

2. আঁচ থেকে নামিয়ে সিট্রিক অ্যাসিড হুইস্ক করে মেশান, যতক্ষণ না পুরোপুরি গলে যায়। তরলটির স্বাদ হওয়া উচিত পরিষ্কার টক, কোনো দানাদারভাব ছাড়া।

3. ন্যাচারাল ফ্লেভারিং যোগ করুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে অল্পক্ষণ হুইস্ক করুন।

4. বাকি 186 g পানি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা করতে হুইস্ক করুন। তরলটি সমান ও স্বচ্ছ হওয়া উচিত।

5. ভিটামিন ও মিনারেল প্রিমিক্স যোগ করুন এবং পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত হুইস্ক করুন। যদি কোনো না-গলা কণা থেকে যায়, তবে পানীয়টি ফাইন-মেশ স্ট্রেইনার দিয়ে ছেঁকে জগ বা বোতলে নিন।

6. পরিবেশনের আগে অন্তত 2 ঘণ্টা ঠান্ডা করুন। প্রস্তুত পানীয়টি ঠান্ডা, উজ্জ্বল এবং হালকা মিষ্টি হওয়া উচিত, সঙ্গে থাকবে ঝরঝরে অ্যাসিডিক ফিনিশ।

প্লেটিং এবং পরিবেশন

প্রতি গ্লাসে 250 g করে ঠান্ডা, সরু গ্লাসে পরিবেশন করুন। পানীয়টি হওয়া উচিত স্বচ্ছ ও সুষম, ফ্যাকাশে উজ্জ্বল চেহারা এবং প্রাণবন্ত, সতেজ ফিনিশসহ।

পেশাদার নোট

অ্যাসিড যোগ করার আগে চিনি পুরোপুরি গলিয়ে নিন; এতে টেক্সচার পরিষ্কার থাকে।

তাজা অ্যারোমাটিক প্রোফাইল বজায় রাখতে মিশ্রণটি ফুটতে দেবেন না।

পরিবেশনের আগে ভালোভাবে ঠান্ডা করুন, কারণ ঠান্ডা অবস্থায় স্বাদ আরও তীক্ষ্ণ ও নিখুঁত লাগে।