স্পার্কলিং রামোনেড ফোকাস ড্রিংক

ভূমিকা

এটি র‍্যামোনেড ফ্লেভারের পরিষ্কার অম্লতাকে কেন্দ্র করে তৈরি একটি নির্ভুল, উজ্জ্বল এবং তীক্ষ্ণভাবে গঠিত কার্বনেটেড ফোকাস ড্রিংক। এর চরিত্র মিষ্টির চেয়ে বেশি সজীব ও ঝরঝরে হওয়া উচিত, যেখানে থাকবে দৃঢ় সাইট্রাসের রেখা, সংযত ফিনিশ, এবং স্বাদেন্দ্রিয়কে সতর্ক রাখার মতো যথেষ্ট কার্বনেশন। এই ফর্মুলাটি এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে এটি একটি পরিশীলিত ক্যানজাত পানীয়ের মতো মনে হয়: বডিতে হালকা, স্বাদে সরাসরি, এবং ফিনিশে নিখুঁতভাবে পরিষ্কার।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: কার্বনেটেড ফাংশনাল বেভারেজ

কুইজিন বা উৎস: সমকালীন পানীয়

কোর্সের ধরন: ড্রিংক

ফলন: 1 ক্যান

পরিবেশন পরিমাণ: 355 g

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট

রান্নার সময়: 0 মিনিট

মোট সময়: 5 মিনিট

কঠিনতা: সহজ

সরঞ্জাম

প্রিসিশন স্কেল

মিক্সিং ভেসেল

ফাইন হুইস্ক বা স্টিরিং রড

355 g ক্যান বা বোতল

প্রয়োজন হলে ফানেল

উপকরণ

কার্বনেটেড পানি, 343 g

সিট্রিক অ্যাসিড, 2 g

ন্যাচারাল ফ্লেভারস, 4 g

ক্যাফেইন, 0.2 g

সুক্রালোজ, 0.3 g

অ্যাসেসালফেম পটাশিয়াম, 0.1 g

সোডিয়াম সিট্রেট, 2 g

প্রিজারভেটিভস, 0.2 g

কালারিং, 0.2 g

প্রণালি

1. কার্বনেটেড পানি 2 থেকে 4°C পর্যন্ত ঠান্ডা করুন। এটি ঠান্ডাই রাখুন; এতে কার্বনেশন বজায় থাকে এবং প্রস্তুত পানীয়টি টানটান, পরিষ্কার গঠন পায়।

2. একটি মিক্সিং ভেসেলে সিট্রিক অ্যাসিড, ন্যাচারাল ফ্লেভারস, ক্যাফেইন, সুক্রালোজ, অ্যাসেসালফেম পটাশিয়াম, সোডিয়াম সিট্রেট, প্রিজারভেটিভস এবং কালারিং একসঙ্গে মেশান। পুরোপুরি ছড়িয়ে সমান মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, প্রায় 30 থেকে 45 সেকেন্ড।

3. খুব কম নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে কার্বনেটেড পানি যোগ করুন। গ্যাস ধরে রাখার জন্য সতর্কভাবে কাজ করুন; তরলটি প্রাণবন্ত এবং সূক্ষ্ম বুদবুদযুক্ত থাকা উচিত।

4. সঙ্গে সঙ্গে ক্যান বা বোতলে ঢেলে দিন, উপরে যত কম সম্ভব ফাঁকা জায়গা রেখে। সঙ্গে সঙ্গে সিল করুন। প্রস্তুত পানীয়টি স্বচ্ছ থেকে হালকা রঙিন, তীক্ষ্ণ সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে সজীব হওয়া উচিত।

5. পরিবেশন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এর টেক্সচার হওয়া উচিত ক্রিস্প, শুরুতে পরিষ্কার সাইট্রাস আঘাতসহ এবং শেষে শুকনো, ফোকাসড ফিনিশসহ।

প্লেটিং এবং পরিবেশন

ভালোভাবে ঠান্ডা করে এর মূল ক্যানেই পরিবেশন করুন, অথবা একটি সরু গ্লাসে ঢেলে দিন। পানীয়টিতে স্থায়ী সূক্ষ্ম বুদবুদ এবং ফ্যাকাশে, নিয়ন্ত্রিত রঙ থাকা উচিত। এর ভারসাম্য হবে সরাসরি: প্রথমে উজ্জ্বল অম্লতা, তারপর পরিষ্কার মিষ্টি প্রান্ত, এবং শেষে সংক্ষিপ্ত, নিয়ন্ত্রিত ফিনিশ।

পেশাদারি নোট

কার্বনেশনই এই পানীয়ের গঠন; অতিরিক্ত নাড়াচাড়া করলে ফলাফল ফ্ল্যাট হয়ে যাবে।

অ্যাসিড-মিষ্টির ভারসাম্য টানটান থাকতে হবে, কখনোই সিরাপের মতো নয়।

কার্বনেটেড পানি যোগ করার আগে শুকনো উপাদানগুলো সম্পূর্ণ গুলে নিন, যাতে দানাদারভাব ও অসম স্বাদ না থাকে।