সম্পর্কে
এটি কোনো খাবার নয়; এটি ঠান্ডা সাধারণ পানি। প্রতি ১০০ গ্রামে ০ ক্যালোরি, ০.০ গ্রাম প্রোটিন, ০.০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ০.০ গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।
স্টিল ওয়াটার, ঠান্ডা ও অনাড়ম্বর
ভূমিকা
এটি প্রস্তুতিগুলোর মধ্যে সবচেয়ে নিখুঁত: জলকে তার সবচেয়ে বিশুদ্ধ রূপে পরিবেশন করা, কোনো অলংকার বা ছদ্মবেশ ছাড়া। এর মূল্য নিহিত থাকে তাপমাত্রা, স্বচ্ছতা এবং সংযমে, যেখানে কিছুই যোগ করা হয় না এবং কিছুই ক্ষমা করা হয় না। সঠিকভাবে পরিবেশন করলে এটি একটি পরিষ্কার সমাপ্তি এবং নীরব শৃঙ্খলা দেয়।
রেসিপির মূল তথ্য
পদের ধরন: পানীয়
রন্ধনশৈলী বা উৎস: সর্বজনীন
কোর্সের ধরন: পানীয়
পরিমাণ: 1 পরিবেশন
প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 100 g
প্রস্তুতির সময়: 2 মিনিট
রান্নার সময়: 0 মিনিট
মোট সময়: 2 মিনিট
কঠিনতা: খুব সহজ
সরঞ্জাম
ঠান্ডা করা পরিবেশন গ্লাস, 150 g ধারণক্ষমতা
ডিজিটাল স্কেল
উপকরণ
জল, 100 g
প্রণালী
1. পরিবেশনের গ্লাসটি ফ্রিজ বা ফ্রিজারে রাখুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়; ফ্রিজে প্রায় 10 মিনিট বা ফ্রিজারে 3 মিনিট। পরিবেশনের আগে গ্লাসটি স্পর্শে ঠান্ডা লাগা উচিত এবং এতে কোনো ঘনীভবন দেখা যাবে না।
2. ঠান্ডা করা গ্লাসে সরাসরি 100 g জল মেপে নিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, যাতে জল পরিষ্কার, ঠান্ডা এবং স্থির থাকে।
প্লেটিং এবং পরিবেশন
গ্লাসটি একাই পরিবেশন করুন, কোনো গার্নিশ বা সঙ্গী পদ ছাড়া। জলটি স্বচ্ছ, উজ্জ্বল এবং সম্পূর্ণ স্থির দেখানো উচিত, যার সমাপ্তি হবে খাস্তা ও ঠান্ডা।
পেশাদার নোট
অত্যন্ত নিরপেক্ষ মানের জল ব্যবহার করুন; যেকোনো অশুদ্ধতা সঙ্গে সঙ্গে স্পষ্ট হয়ে উঠবে। এই পানীয়ের সাফল্য নির্ভর করে তাপমাত্রা এবং পরিচ্ছন্ন পরিবেশনের ওপর, কৌশলের ওপর নয়।