Domů / world / Evropa / Estonsko / Losos s rajčatovou krustou a rozpuštěným sýrem

Losos s rajčatovou krustou a rozpuštěným sýrem

Losos s rajčatovou krustou a rozpuštěným sýrem
Zaznamenal(a) @test3 | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 320 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 520 kcal
26% DV
Celkový tuk 34.0g
52% DV
Celkové sacharidy 8.0g
3% DV
Bílkoviny 45.0g
90% DV

O jídle

Jednoduchý pečený losos s vrstvou šťavnatých rajčat a rozpuštěného sýra. Rajčata dodají svěžest a lehkou kyselost, zatímco sýr vytvoří na jemné rybě bohatou krémovou vrstvu.

Ingredience

Losos s rajčatovou krustou a rozpuštěným sýrem

Úvod


Toto je studie střídmosti: čistý losos, zralé rajče a závěrečná vrstva rozpuštěného sýra spojené přesným načasováním. Rajče dodává svěžest a kyselost, sýr přináší hloubku a poddajnou krustu a ryba zůstává středem talíře. Při správné přípravě je pokrm výrazný, vyvážený a úplný bez zbytečností.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Hlavní chod

  • Kuchyně nebo původ: Současná evropská

  • Typ chodu: Večeře

  • Počet porcí: 1 porce

  • Velikost porce: 320 g

  • Doba přípravy: 10 minut

  • Doba vaření: 15 minut

  • Celkový čas: 25 minut

  • Obtížnost: Střední


    • Vybavení


  • Pánev vhodná do trouby nebo malá pánev na restování

  • Plech na pečení

  • Pečicí papír

  • Jemné struhadlo nebo krabicové struhadlo

  • Ostrý nůž

  • Obracečka


    • Ingredience


    Hlavní složka


  • Filet z lososa bez kůže: 220 g

  • Rajčata, velmi zralá a pevná, najemno nakrájená na kostičky: 70 g

  • Sýr, jemně nastrouhaný: 30 g


    • Postup


  • 1. Předehřejte troubu na 220 °C. Malý plech vyložte pečicím papírem a pánev vhodnou do trouby postavte na středně vysoký plamen na 2 minuty.


  • 2. Lososa osušte papírovou utěrkou. V této fázi se nepřidává žádné koření; pokrm stojí na přirozené koncentraci použitých surovin. Vložte lososa do rozpálené pánve a opékejte 2 minuty z první strany, dokud se nevytvoří lehce zlatavá kůrka.


  • 3. Lososa obraťte a opékejte 1 minutu z druhé strany. Povrch by měl zůstat převážně syrový; cílem je v této fázi vytvořit strukturu, ne úplné propečení.


  • 4. Přeneste lososa na připravený plech. Lžící rovnoměrně rozprostřete nakrájená rajčata navrch tak, aby vrstva byla úhledná a kompaktní. Rajčata zakryjte rovnoměrnou tenkou vrstvou nastrouhaného sýra.


  • 5. Pečte 6 až 8 minut, dokud se sýr zcela nerozpustí a na okrajích lehce nezezlátne a losos není právě neprůhledný až do středu. Maso by se mělo při jemném tlaku oddělovat na čisté lupínky a zůstat šťavnaté.


  • 6. Před servírováním nechte lososa 2 minuty odpočinout. Šťávy se tak ustálí a sýr zpevní do soudržné krusty.


    • Aranžování a podávání


    Položte lososa mírně mimo střed nahřátého talíře a zachovejte neporušenou rajčatovo-sýrovou krustu. Podávejte ihned, dokud je vršek ještě rozpuštěný a ryba zůstává křehká; krusta poskytuje přesný kontrast k jemnému masu pod ní.

    Profesionální poznámky


  • Použijte rajčata, která jsou zralá, ale ne vodnatá; přebytečná vlhkost krustu oslabí.

  • Sýr nastrouhejte najemno, aby se rozpustil dříve, než se losos přepeče.

  • Výsledná textura by měla být na okrajích křupavá, uprostřed poddajná a pod vrstvou se maso musí čistě oddělovat na lupínky.
    • KetoNízkosacharidováBez lepkuVyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.