Domů / world / Evropa / Estonsko / Těstoviny s hedvábnými vejci

Těstoviny s hedvábnými vejci

Těstoviny s hedvábnými vejci
Zaznamenal(a) @test | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 300 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 420 kcal
21% DV
Celkový tuk 14.0g
22% DV
Celkové sacharidy 55.0g
18% DV
Bílkoviny 18.0g
36% DV

O jídle

Jednoduché a uklidňující těstoviny promíchané s jemně připravenými vejci, která vytvoří lehce krémový obal. Syté, rychlé na přípravu a vhodné jako základní jídlo i těstoviny ve stylu snídaně.

Ingredience

Hedvábné vaječné těstoviny

Úvod


Toto jsou těstoviny zredukované na svou základní eleganci: vlákna obalená lesklou emulzí z vajec a škrobu, bohatá, ale ne těžká. Podstata spočívá v načasování a teplotě, protože omáčka se musí vytvořit ze samotných těstovin, nikoli silou. Je-li pokrm připraven správně, výsledek je poddajný, zářivý a úplný.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Těstoviny

  • Kuchyně nebo původ: inspirováno italskou kuchyní

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 300 g

  • Doba přípravy: 5 minut

  • Doba vaření: 10 minut

  • Celkový čas: 15 minut

  • Obtížnost: Středně pokročilá


    • Vybavení


  • rendlík o objemu 2,5 l

  • velká mísa

  • jemná metla

  • kleště nebo vidlička na těstoviny

  • cedník


    • Ingredience


    Těstoviny


  • 180 g sušených těstovin


    • Vaječná emulze


  • 2 velká vejce, 100 g


    • Postup


  • 1. Přiveďte vodu v rendlíku o objemu 2,5 l k prudkému varu. Přidejte těstoviny a vařte 8 až 10 minut, občas promíchejte, dokud nebudou právě měkké, ale ve středu si stále zachovají lehkou pevnost.

  • 2. Zatímco se těstoviny vaří, ve velké míse vyšlehejte vejce do zcela hladké a jednotné konzistence.

  • 3. Těstoviny sceďte a v hrnci si ponechte malé množství vody z vaření. Horké těstoviny ihned vraťte do teplého hrnce, poté přidejte vejce a nepřetržitě promíchávejte 30 až 45 sekund. Teplo těstovin by mělo vejce zahustit do krémového obalu, aniž by se srazila.

  • 4. Pokud směs příliš rychle zhoustne, uvolněte ji trochou ponechané vody z těstovin a promíchávejte, dokud omáčka nebude lesklá a tekutá. Výsledná textura by měla na těstovinách ulpívat v saténovém lesku, bez viditelných sraženin.

  • 5. Ihned přendejte na nahřátý servírovací talíř.


    • Servírování a podávání


    Vytvarujte těstoviny do úhledného kopečku uprostřed talíře. Povrch by měl působit leskle a rovnoměrně obaleně, s jemným, plynulým finišem spíše než jako suchý chuchvalec.

    Profesionální poznámky


  • Těstoviny se musí vrátit do hrnce, dokud jsou ještě velmi horké; to je základ emulze.

  • Jakmile přidáte vejce, pracujte rychle a nepřetržitě, jinak bude textura zrnitá.

  • Správný výsledek je krémový a soudržný, nikdy vodnatý a nikdy jako míchaná vejce.
    • Vegetariánská
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.