Černá fazole je luštěnina bohatá na bílkoviny. Ve 100 g má 341 kalorií a vyniká obsahem folátu (B9) pro růst buněk a energii.
Černé fazole jsou malé, lesklé luštěniny s jemnou, zemitou chutí a krémovou strukturou po uvaření. Běžně se používají do polévek, dušených jídel, salátů, burrit a rýžových pokrmů.
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 96.9mg | 18% | |
| thiamin | 0.9mg | 75% | |
| riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| niacin | 1.8mg | 11% | |
| kyselina pantothenová | 0.8mg | 16% | |
| vitamin B6 | 0.4mg | 24% | |
| folát | 444.0mcg | 111% | |
| vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| vitamin K | 5.6mcg | 5% |
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 123.0mg | 12% | |
| železo | 5.0mg | 28% | |
| hořčík | 171.0mg | 41% | |
| fosfor | 352.0mg | 50% | |
| draslík | 1483.0mg | 32% | |
| selen | 3.2mcg | 6% | |
| sodík | 5.0mg | 0% | |
| zinek | 3.6mg | 33% |

