parmezán
Parmezán je tvrdý vyzrálý sýr se 431 kaloriemi na 100 g. Vyniká obsahem vápníku a hodí se ke strouhání na těstoviny, saláty i polévky.
O jídle
Parmezán je tvrdý, vyzrálý italský sýr s výraznou, slanou, oříškovou chutí a zrnitou strukturou. Běžně se strouhá na těstoviny, rizoto, polévky, saláty a pečenou zeleninu nebo se používá k prohloubení chuti omáček a zapékaných jídel.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
431 kcal
22% DV
Celkový tuk
29.0g
45% DV
vitamin D18.7g
vitamin K8.7g
thiamin0.9g
Celkové sacharidy
4.1g
1% DV
vitamin B120.9g
Bílkoviny
38.0g
76% DV
Živočišné bílkoviny38.0g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 15.4mg | 3% | |
| vitamin A | 308.0mcg | 34% | |
| thiamin | 0.0mg | 3% | |
| vitamin B12 | 1.2mcg | 50% | |
| riboflavin | 0.3mg | 27% | |
| niacin | 0.1mg | 1% | |
| kyselina pantothenová | 0.3mg | 7% | |
| vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| folát | 7.0mcg | 2% | |
| vitamin D | 0.5mcg | 3% | |
| vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| vitamin K | 1.7mcg | 1% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 1184.0mg | 118% | |
| měď | 32.0mcg | 4% | |
| železo | 0.8mg | 5% | |
| hořčík | 44.0mg | 10% | |
| fosfor | 694.0mg | 99% | |
| draslík | 92.0mg | 2% | |
| selen | 22.5mcg | 41% | |
| sodík | 1529.0mg | 66% | |
| zinek | 3.5mg | 32% |
Recepty s ingrediencí parmezán (25)
Míchaná vejce se špenátem a strouhaným tvrdým sýrem
255 kcal
Špagetová dýně se špenátem a strouhaným sýrem
165 kcal
Naložené hranolky s krevetami, parmazánem, aioli a kečupem plus buffalo kuřecí křídla s ranch dipem
1775 kcal
Caesar salát s grilovaným kuřecím masem
455 kcal
Krémové kuřecí těstoviny se špenátem a žampiony
860 kcal
Krémové těstoviny po carbonara se slaninou a žloutkem
865 kcal
Plátek sýrové pizzy
445 kcal
Fusilli s hovězím ragú, ricottou a parmazánem
690 kcal
Plátek sýrové pizzy s Caesar salátem
1015 kcal
Kuřecí Caesar salát s římským salátem, krutony, parmazánem a cherry rajčaty
395 kcal
Grilované bylinkové kuře s krémovými těstovinami
640 kcal
Penne s rajčatovo-smetanovou omáčkou a kořeněným kuřetem
890 kcal
Plátky steaku na fettuccine Alfredo
930 kcal
Krájený steak na fettuccine Alfredo
760 kcal
Sýrové prkénko se zeleným hroznem, jahodami, kulatými krekry, brie, nivou a parmazánem
1435 kcal
Sýrový talíř se zeleným hroznem, jahodami, kulatými krekry, brie, nivou a parmazánem
1438 kcal
Krémové penne s hovězím a rozpuštěným sýrem
760 kcal
Sýrové ravioli s krémovou omáčkou Alfredo
620 kcal
Krémové kuřecí špagety s paprikou
620 kcal
Těstoviny cavatappi s omáčkou Alfredo, brokolicí a cherry rajčaty
520 kcal
Zapečené těstoviny s rajčaty, mozzarellou a parmazánem
430 kcal
Špagety carbonara s pancettou a parmazánem
620 kcal
Krémové gnocchi s hovězím a brokolicí
1750 kcal
Rotini s bazalkovým pestem a křupavým pečeným kuřecím stehnem
540 kcal
Klasická nepečená sýrová pizza s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
1445 kcal