kurkuma
Kurkuma je žlutooranžové koření se 312 kaloriemi na 100 g a vyniká vitaminem K. Hodí se do kari, rýže i zlatého mléka.
O jídle
Kurkuma je jasně žlutooranžové koření vyrobené ze sušeného oddenku rostliny Curcuma longa. Má teplou, zemitou, lehce hořkou chuť a běžně se používá do kari, rýžových jídel, polévek, omáček a směsí koření.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
312 kcal
16% DV
Celkový tuk
3.3g
5% DV
vitamin D1.8g
vitamin K0.5g
thiamin0.8g
Celkové sacharidy
67.1g
22% DV
folát22.7g
vitamin B123.2g
biotin53.0g
Bílkoviny
9.7g
19% DV
Rostlinné bílkoviny9.7g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 49.2mg | 9% | |
| thiamin | 0.1mg | 5% | |
| riboflavin | 0.1mg | 12% | |
| niacin | 1.4mg | 8% | |
| kyselina pantothenová | 0.5mg | 11% | |
| vitamin B6 | 0.1mg | 6% | |
| folát | 20.0mcg | 5% | |
| vitamin C | 0.7mg | 1% | |
| vitamin E | 4.4mg | 30% | |
| vitamin K | 13.4mcg | 11% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 168.0mg | 17% | |
| měď | 1300.0mcg | 144% | |
| železo | 55.0mg | 306% | |
| hořčík | 208.0mg | 50% | |
| fosfor | 299.0mg | 43% | |
| draslík | 2080.0mg | 44% | |
| selen | 6.2mcg | 11% | |
| sodík | 27.0mg | 1% | |
| zinek | 4.5mg | 41% |
Recepty s ingrediencí kurkuma (11)
Trhané kuře se žlutou rýží
470 kcal
Žlutá basmati rýže s obalovanou rybou, klobásou a kečupem
915 kcal
Žlutá basmati rýže se smaženým párkem
610 kcal
Indické jídlo s čapátí, kari z červené řepy, bramborovým sabzi, mangem a nakládanou zelenou chilli papričkou
1015 kcal
Bílá rýže s bramborovým kari
295 kcal
Marocký kuřecí guláš s bramborami, zelenými olivami a citronem
620 kcal
Tofu scramble with spinach, mushrooms, red bell pepper, and iodized salt
290 kcal
Lentil and spinach curry with baked sweet potato
510 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
Kuřecí kari s kokosem, bílou rýží a koriandrem
520 kcal
Basmati rýže s kořeněnými hovězími karbanátky, okurkou a citronovým olejem
760 kcal