νιφάδες μπονίτο
Οι νιφάδες μπονίτο είναι αποξηραμένο ξυσμένο ψάρι για ντάσι και γαρνιτούρες. Έχουν 337 θερμίδες ανά 100γρ και ξεχωρίζουν για τη βιταμίνη B12.
Σχετικά
Οι νιφάδες μπονίτο είναι λεπτές, ξυσμένες νιφάδες αποξηραμένου ψαριού από παλαμίδα skipjack, με καπνιστή, αλμυρή και έντονα ουμάμι γεύση. Χρησιμοποιούνται συχνά στην ιαπωνική κουζίνα για την παρασκευή ντάσι, ως επικάλυψη σε ρύζι και οκονομιγιάκι, αλλά και για να δίνουν γεύση σε σούπες και λαχανικά.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
337 kcal
17% DV
Συνολικά λιπαρά
2.9g
4% DV
Βιταμίνη D0.7g
Βιταμίνη K1.0g
Θειαμίνη (Β1)0.8g
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.0g
0% DV
Πρωτεΐνη
77.8g
100% DV
Ζωική πρωτεΐνη77.8g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 120.0mg | 22% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.0mg | 2% | |
| Βιταμίνη B12 | 15.0mcg | 625% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.1mg | 8% | |
| Νιασίνη (Β3) | 18.0mg | 113% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.8mg | 16% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.4mg | 24% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 5.0mcg | 1% | |
| Βιταμίνη E | 0.5mg | 3% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 32.0mg | 3% | |
| Χαλκός | 100.0mcg | 11% | |
| Σίδηρος | 2.0mg | 11% | |
| Μαγνήσιο | 60.0mg | 14% | |
| Φώσφορος | 590.0mg | 84% | |
| Κάλιο | 1100.0mg | 23% | |
| Σελήνιο | 90.0mcg | 164% | |
| Νάτριο | 1200.0mg | 52% | |
| Ψευδάργυρος | 1.0mg | 9% |
Συνταγές με νιφάδες μπονίτο (1)
