Avaleht / world / Euroopa / Belgia / Säilitatud terve sidrun

Säilitatud terve sidrun

Lisas @t | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (120 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 35 kcal

2% DV

Rasvad kokku 0.3g

0% DV

monoküllastumata rasvhapped0.0g

polüküllastumata rasvhapped0.1g

küllastunud rasvhapped0.0g

Süsivesikud kokku 11.0g

4% DV

kiudained3.6g

tärklis4.4g

suhkrud3.0g

Valk 1.3g

3% DV

taimne valk1.3g

Teave

Näeb välja nagu terve sidrun. See on vähese kalori- ja rasvasisaldusega, sisaldab mõõdukalt süsivesikuid ning annab hästi C-vitamiini.

Koostisosad

sidrun

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	6.5mg	1%
A-vitamiin	1.0mcg	0%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	4%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.0mg	2%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.1mg	1%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.2mg	5%
B6-vitamiin	0.1mg	6%
biotiin (B7-vitamiin)	1.5mcg	5%
folaat (B9-vitamiin)	13.0mcg	3%
C-vitamiin	63.0mg	70%
E-vitamiin	0.2mg	1%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	31.0mg	3%
vask	45.0mcg	5%
raud	0.7mg	4%
magneesium	10.0mg	2%
fosfor	19.0mg	3%
kaalium	166.0mg	4%
seleen	0.5mcg	1%
naatrium	2.0mg	0%
tsink	0.1mg	1%

Säilitatud terve sidrun omaenda kirkusega

Eessõna

See on vaoshoituse uurimus: sidrun esitatakse tervena, muudetuna hoolika kuumuse abil millekski painduvaks, aromaatseks ja sügavalt lõhnavaks. Selle väärtus seisneb vilja olemusliku selguse säilitamises, samal ajal pehmendades teravust puhtaks, kirkaks järelmaitseks. Õigesti serveerituna mõjub see ühtaegu nii koostisosa kui ka avaldusena.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Puuviljavalmistis

Köök või päritolu: Kaasaegne

Roa tüüp: Lisand või garneering

Saagis: 1 terve sidrun

Portsjoni suurus: 120 g

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 35 minutit

Koguaeg: 45 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Väike kastrul

Terav nuga

Kuumakindel lusikas

Väike taldrik või kaas, et hoida sidrun vee all

Koostisosad

Põhikoostisosa

Sidrun, terve ja koorimata: 120 g

Valmistamine

1. Aseta terve sidrun väikesesse kastrulisse ja kata see 20 g võrra veega. Kuumuta vesi keskmisel kuumusel õrna podisemiseni, seejärel alanda kuumust ja hoia vaevumärgatavat podisemist 30 minutit. Sidrun peaks veidi pehmenema ning koor muutuma läikivaks ja õrnaks ilma lõhenemata.

2. Lülita kuumus välja ja lase sidrunil kuumas vees 5 minutit seista. See tasandab viljaliha ja ühtlustab tekstuuri kuni keskosani.

3. Tõsta sidrun veest välja ja jahuta seda vaid niipalju, et seda oleks võimalik käsitseda. Vili peaks kerge surve all tunduma painduv ning koor peaks noale puhtalt järele andma.

4. Serveeri sidrun tervena või lõika see lauas lahti, et vabastada selle aroom. Viljaliha peaks olema mahlane, kirgas ja pehmenenud, kibedus vaoshoitud, kuid siiski olemas.

Serveerimine ja esitlus

Aseta sidrun üksinda väikesele taldrikule või paiguta see kergelt selle enda võrku, kui serveerid seda algse kuju visuaalse viitena. Esitle seda lihtsalt, ilma garneeringuta, et vilja puhtus jääks tähelepanu keskmesse.

Professionaalsed märkused

Sidrun peab jääma terveks; igasugune rebenemine küpsetamise ajal muudab lõpptulemuse iseloomu tuhmimaks. Hoia podisemine õrn, mitte kunagi aktiivne, et koor pehmeneks enne, kui viljaliha lagunema hakkab. Valmis vili peaks olema õrn, lõhnav ja täielikult sidrunina äratuntav, kuid rahulikuma, ümarama servaga.

VeganTaimetoitlanePaleoVahemereGluteenivabaPiimavabaWhole30