Ameerika pannkoogid või ja vahtrasiirupiga

Sissejuhatus

Ameerika pannkoogid on pehmuse ja vaoshoituse musternäide: õrn sisu, kergelt kuldpruun pind ja vahtrasiirupi puhas magusus. Nende õnnestumine sõltub mõõdukast kuumusest ja täpsest ajastusest, et sisemus jääks õhuline, samal ajal kui välispind saab just parajalt värvi. Lihtsalt serveerituna on need oma parimas vormis.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Plaadikoogike

Köök või päritolu: Ameerika

Toidukorra tüüp: Hommikusöök

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 260 g

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Koguaeg: 15 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Mittenakkuv pann või raske praepann, 24 cm

Pannilabidas

Väike kulp või lusikas

Taldrik serveerimiseks

Koostisosad

Pannkookide jaoks

220 g pannkoogitainast

15 g võid

Viimistlemiseks

25 g vahtrasiirupit

Valmistamine

1. Aseta 24 cm pann keskmisele kuumusele ja lase sellel 2 minutit soojeneda. Pann peab olema ühtlaselt kuum, kuid mitte suitsema.

2. Lisa 15 g võid ja lase sellel täielikult sulada, nii et panni põhi kattuks õhukese ühtlase kihiga. Või peaks kergelt vahutama, kuid mitte tugevalt pruunistuma.

3. Tõsta pannile 220 g pannkoogitainast, et moodustada ühtlase paksusega pannkoogid. Hoia tainas koos ja jäta portsjonite vahele ruumi, kui küpsetad korraga rohkem kui üht.

4. Küpseta esimesel poolel 2 kuni 3 minutit, kuni pind on servadest tahenenud ning ilmuvad väikesed mullid, mis hakkavad püsima jääma. Alumine külg peaks olema kahvatult kuldne.

5. Keera pannkoogid ettevaatlikult ümber ja küpseta teisel poolel 1 kuni 2 minutit, kuni keskosa vetruvalt kergelt tagasi annab ja värvus on ühtlaselt kuldne.

6. Tõsta kohe soojale taldrikule. Pannkoogid peaksid olema õrnad, kerkinud ja seest niisked, ilma tooretaignata keskosas.

7. Tõsta vahetult enne serveerimist pannkookidele 25 g vahtrasiirupit, lastes sellel pinda glasuurida ilma seda üle ujutamata.

Serveerimine ja väljapanek

Sea pannkoogid korralikult soojale taldrikule kompaktse virnana või kergelt kattuva lehvikuna. Lisa lõpetuseks vahtrasiirup, nii et pealispind saaks läike, samal ajal kui servad jäävad selgelt eristuvaks.

Professionaalsed märkused

Hoia kuumus mõõdukas; liigne kuumus tumendab välispinda enne, kui sisu jõuab taheneda.

Või peab panni määrima, mitte tainast praadima.

Valmis pannkook peab olema pehme ja vetruv, mitte kunagi tihke ega kuiv.