Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Korea BBQ marmorveiseliha banchani ja rohelise lehtsalatiga

Korea BBQ marmorveiseliha banchani ja rohelise lehtsalatiga

Korea BBQ marmorveiseliha banchani ja rohelise lehtsalatiga
Lisas @okkai | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (445 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 1035 kcal
52% DV
Rasvad kokku 84.0g
100% DV
monoküllastumata rasvhapped39.3g
polüküllastumata rasvhapped4.5g
küllastunud rasvhapped33.0g
transrasvhapped3.2g
Süsivesikud kokku 35.0g
12% DV
kiudained7.0g
tärklis18.0g
suhkrud10.0g
Valk 34.0g
68% DV
loomne valk31.0g
taimne valk3.0g

Teave

Korea BBQ-stiilis roog, mille keskmes on suur portsjon tugevalt marmorjat veiseliha, kõrvale mitu väikest köögiviljalisandit ja kastet. Enamik kaloreid tuleb rasvasest veiselihast, samas kui lisandid annavad mõõdukalt süsivesikuid, kiudaineid, naatriumi ja mikrotoitaineid.

Koostisosad

  • marbled beef short rib
  • green leaf lettuce
  • cabbage salad mix
  • creamy sesame dressing
  • kimchi
  • corn salad
  • soy dipping sauce
  • pickled garlic cloves
  • scallion herb sauce
  • braised eggplant
  • gochujang sauce
  • seesamiseemned

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)4.5mcg15%
koliin128.0mg23%
folaat (B9-vitamiin)105.0mcg26%
niatsiin (B3-vitamiin)7.8mg49%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.4mg28%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.4mg32%
tiamiin (B1-vitamiin)0.2mg15%
A-vitamiin420.0mcg47%
B12-vitamiin3.1mcg129%
B6-vitamiin0.6mg36%
C-vitamiin24.0mg27%
D-vitamiin0.4mcg2%
E-vitamiin2.1mg14%
K-vitamiin165.0mcg138%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium125.0mg13%
vask210.0mcg23%
raud4.8mg27%
magneesium52.0mg12%
fosfor345.0mg49%
kaalium760.0mg16%
seleen29.0mcg53%
naatrium1380.0mg60%
tsink7.9mg72%

Korea BBQ marmorveiseliharibi banchani ja rohelise lehtsalatiga

Sissejuhatus



See roog põhineb kontrastidel: marmorja veiseliharibi rikkalikkus, salatilehtede puhas mõrkjus, kimchi terav värskus ja hautatud baklažaani vaoshoitud magusus. Iga element on iseseisev, kuid koos moodustavad need tasakaalustatud taldriku, milles on korralikule Korea grillilauale omast distsipliini ja küllust. Kastmeid kasutatakse säästlikult, et veiseliha jääks keskseks ja köögiviljad säilitaksid oma selguse.

Retsepti põhiandmed



  • Roa kategooria: Grillitud liha banchani-valikuga

  • Köök või päritolu: Korea-pärane

  • Roa tüüp: Pearoog

  • Kogus: 1 portsjon

  • Portsjoni suurus: 445 g

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit

  • Küpsetusaeg: 8 minutit

  • Koguaeg: 23 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Varustus



  • Raske pann või grillpann, 28 cm

  • Väike kastrul

  • Segamiskauss

  • Tangid

  • Serveerimistaldrik


    • Koostisosad



    Põhikomponent


  • Marmorjas veiseliharibi, 200 g


    • Salat ja banchan


  • Roheline lehtsalat, 35 g

  • Kapsasalati segu, 35 g

  • Kimchi, 35 g

  • Maisisalat, 30 g

  • Marineeritud küüslauguküüned, 15 g

  • Hautatud baklažaan, 35 g


    • Kastmed ja viimistlus


  • Kreemjas seesamikaste, 20 g

  • Sojakaste dipikastmeks, 18 g

  • Talisibula-ürdikaste, 12 g

  • Gochujang-kaste, 10 g

  • Seesamiseemned, 5 g


    • Valmistamine



  • 1. Võtke marmorjas veiseliharibi 15 minutit enne küpsetamist külmikust välja. Kuivatage see hoolikalt; pind peaks tunduma kleepuv, mitte märg. See tagab puhta pruunistumise ja korraliku praejälje.


  • 2. Kuumutage rasket panni või grillpanni keskmiselt kõrgel kuumusel 3 minutit. Pind peab olema nii kuum, et liha hakkaks kokkupuutel kohe särisema.


  • 3. Praadige veiseliharibi esimeselt küljelt 2 kuni 3 minutit, seejärel teiselt küljelt 1 kuni 2 minutit. Välispind peab olema sügavalt pruunistunud ja servadest kergelt krõbe, samal ajal kui keskosa jääb mahlane ja õrn. Tõstke lõikelauale ja laske 3 minutit puhata.


  • 4. Sel ajal, kui liha puhkab, pange roheline lehtsalat ja kapsasalati segu kaussi. Lisage kergelt kreemjat seesamikastet ja segage vaid nii palju, et lehed oleksid ühtlaselt kaetud, kuid jääksid krõmpsuvad.


  • 5. Soojendage hautatud baklažaani väikeses kastrulis tasasel tulel 1 kuni 2 minutit, ainult kuni see on läikiv ja pehme. Ärge laske sellel rohkem laguneda.


  • 6. Lõigake puhanud veiseliha ristikiudu suupärasteks tükkideks. Liha peab lõikuma puhtalt, nähtava marmorsuse ja mahlase sisuga.


  • 7. Seadke salat ja kapsasegu taldrikule veidi keskpunktist kõrvale. Asetage kimchi, maisisalat, marineeritud küüslauguküüned ja hautatud baklažaan selle ümber eraldi portsjonitena. Paigutage viilutatud veiseliha köögiviljade kõrvale silmapaistvale kohale.


  • 8. Tõstke sojakaste dipikastmeks, talisibula-ürdikaste ja gochujang-kaste taldrikule või liha kõrvale eraldi väikeste lisanditena. Viimistlege seesamiseemnetega, puistates neid kergelt lihale ja mõnele salatilehele.


    • Serveerimine



    Serveerige kohe, kuni veiseliha on veel soe ja salat püsib krõmpsuv. Taldrik peab mõjuma läbimõeldult ja teadlikult: rikkalik liha keskmes, erksad banchanid mõõdetud kogustes ning kastmed paigutatud vaoshoitult, mitte ohtralt.

    Professionaalsed märkused



  • Veiseliha tuleb kiiresti ja tugevalt pruunistada; üleküpsetamine muudab nii tekstuuri kui ka maitse tuimaks.

  • Hoidke salatikastet vähesena, et see toetaks liha ega hakkaks sellega võistlema.

  • Kasutage kastmeid aktsentidena, mitte katva kihina; igaüks neist peab taldrikul jääma selgelt eristatavaks.
    • KetoGluteenivabaPiimavaba
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.