Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Krõbeda piima- ja kakaotäidisega proteiinibatoon

Krõbeda piima- ja kakaotäidisega proteiinibatoon

Krõbeda piima- ja kakaotäidisega proteiinibatoon
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (55 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 205 kcal
10% DV
Rasvad kokku 8.0g
12% DV
monoküllastumata rasvhapped2.8g
polüküllastumata rasvhapped1.1g
küllastunud rasvhapped3.8g
transrasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku 16.0g
5% DV
kiudained4.0g
tärklis10.0g
suhkrud2.0g
Valk 20.0g
40% DV
loomne valk16.0g
taimne valk4.0g

Teave

Kõrge valgusisaldusega proteiinibatoon, milles on mõõdukalt süsivesikuid ja suhteliselt vähe suhkrut. Sisaldab piima- ja sojapõhiseid valguallikaid ning ka suhkrualkohole ja kiudaineid.

Koostisosad

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • isomalto-oligosackarider
  • polyoler (maltitol)
  • kakaosmör
  • solrosolja
  • helmjölkspulver
  • sojaproteinisolat
  • vetemjöl
  • kakaomassa
  • fuktighetsbevarande medel (glycerol)
  • krispiga sojacrisps
  • emulgeringsmedel (sojalecitin)
  • sool

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)2.5mcg8%
koliin28.0mg5%
folaat (B9-vitamiin)18.0mcg5%
niatsiin (B3-vitamiin)1.1mg7%
pantoteenhape (B5-vitamiin)0.5mg10%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.2mg14%
tiamiin (B1-vitamiin)0.1mg7%
A-vitamiin45.0mcg5%
B12-vitamiin0.3mcg15%
B6-vitamiin0.1mg5%
D-vitamiin0.3mcg2%
E-vitamiin1.2mg8%
K-vitamiin3.0mcg3%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium140.0mg14%
vask120.0mcg13%
raud1.8mg10%
magneesium35.0mg8%
fosfor150.0mg21%
kaalium170.0mg4%
seleen6.0mcg11%
naatrium180.0mg8%
tsink1.2mg11%

Proteiinibatoon krõbeda piima- ja kakaokeskmega

Sissejuhatus



See batoon põhineb tihedal, pehmel proteiinimassil, millel on puhas piimane toon ja selge kakaosügavus. Krõbe osa paikneb tuumas täpse kontrastina ning annab batoonile selle iseloomuliku pinge tugevuse ja kerguse vahel. Tulemuseks peab olema kompaktne, ühtlane ja elegantne batoon, ilma liigse kleepuvuse või rabeduseta.

Retsepti põhiandmed



  • Roakategooria: Proteiinibatoon

  • Köök/päritolu: Moodne kondiitritoodang

  • Toidukorra tüüp: Vahepala

  • Saagis: 1 batoon

  • Portsjoni suurus: 55 g

  • Ettevalmistusaeg: 20 minutit

  • Küpsetusaeg: 10 minutit

  • Koguaeg: 30 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Vahendid



  • Digitaalne kaal 1 g täpsusega

  • Väike kastrul

  • Kuumakindel kauss

  • Silikoonspaatel

  • Väike vorm või ristkülikukujuline batoonivorm, umbes 55 g mahutavusega

  • Küpsetuspaber

  • Toidutermomeeter


    • Koostisosad



    Proteiini- ja piimapõhi


  • 15 g piimavalku

  • 8 g kollageenhüdrolüsaati

  • 6 g isomalto-oligosahhariide

  • 5 g polüoole (maltitool)

  • 4 g täispiimapulbrit

  • 3 g sojavalgu isolaati

  • 2 g nisujahu

  • 1 g soola


    • Rasva- ja kakaopõhi


  • 4 g kakaovõid

  • 3 g päevalilleõli

  • 2 g kakaomassi

  • 1 g niiskust säilitavat ainet (glütserool)

  • 1 g emulgaatorit (sojaletsitiin)


    • Krõbe osa


  • 1 g krõbedaid sojacrisps'e


    • Valmistamine



  • 1. Vooderda vorm küpsetuspaberiga ja kaalu kõik koostisosad eraldi välja. Tööta täpselt; batooni struktuur sõltub sellest, et kuiv- ja rasvafaas püsivad selgelt kontrolli all.


  • 2. Sulata kakaovõi, päevalilleõli, kakaomass, glütserool ja sojaletsitiin väikeses kastrulis väga madalal kuumusel, 45–50 °C juures, kuni segu on täiesti sile ja läikiv. Sega ainult nii palju, et mass muutuks ühtlaseks; see ei tohi minna nii kuumaks, et kaotaks viskoossuse.


  • 3. Sega kausis piimavalk, kollageenhüdrolüsaat, isomalto-oligosahhariidid, maltitool, täispiimapulber, sojavalgu isolaat, nisujahu ja sool. Sõelumine ei ole vajalik, kuid pulbrid peavad olema ühtlaselt jaotunud ilma nähtavate tükkideta.


  • 4. Vala soe rasvafaas segamise ajal kuivainete peale. Töötle spaatliga 1–2 minutit, kuni moodustub tihe, vormitav tainas. Konsistents peab olema pehme, kuid mitte vedel, ühtlase mati pinnaga.


  • 5. Sega sojacrisps'id õrnalt sisse kõige viimasena, ainult kuni need on ühtlaselt jaotunud. Krõbe komponent peab jääma terveks ja struktuuris selgelt tajutavaks.


  • 6. Suru mass tugevalt ja ühtlaselt ettevalmistatud vormi. Tihenda eriti nurkades ja servades, et batoon jääks tihe, sile ja ilma õhutaskuteta. Pind peab olema tasane ja kindel.


  • 7. Jahuta vormi 10 minutit, kuni batoon on piisavalt stabiilne, et see ühes tükis välja tõsta. Valmis tekstuur peab olema kindel, kuid surve all siiski kergelt järele andma, ning läbilõikes peab olema selgelt tuntav krõbe osa.


    • Serveerimine



    Aseta batoon puhtale küpsetuspaberi lehele või väikesele taldrikule. Serveeri tervelt või poolitatuna, nii et puhas lõikepind näitaks ühtlast piimapõhja ja krõbedaid sojacrisps'e. Serveeri jahedalt, kuid mitte jääkülmalt, et pehme sisu ja selge tekstuur oleksid parimas tasakaalus.

    Professionaalsed märkused



  • Otsustav kontrollpunkt on kuumus: ülekuumenenud rasvafaas annab mureneva batooni, liiga külm faas aga ebaühtlase sidususe.

  • Pressimine peab olema tugev ja järjekindel; lõtv vormimine annab poorse ja ebastabiilse struktuuri.

  • Sojacrisps'id tuleb sisse segada kõige viimasena, et säilitada nende selge tekstuur valmis batoonis.
    • Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.