Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Smaragdine kiivi carpaccio koorega

Smaragdine kiivi carpaccio koorega

Smaragdine kiivi carpaccio koorega
Lisas @okkai | 1 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (225 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 137 kcal
7% DV
Rasvad kokku 1.2g
2% DV
monoküllastumata rasvhapped0.1g
polüküllastumata rasvhapped0.3g
küllastunud rasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku 33.1g
11% DV
kiudained6.8g
tärklis6.1g
suhkrud20.2g
Valk 2.5g
5% DV
taimne valk2.5g

Teave

Kolm tervet kiivit annavad mõõdukalt süsivesikuid, palju C-vitamiini ja korralikult kiudaineid, samas rasva on väga vähe.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
koliin17.7mg3%
folaat (B9-vitamiin)56.3mcg14%
niatsiin (B3-vitamiin)0.8mg5%
pantoteenhape (B5-vitamiin)0.4mg8%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.1mg5%
tiamiin (B1-vitamiin)0.1mg5%
A-vitamiin9.0mcg1%
B6-vitamiin0.1mg8%
C-vitamiin209.3mg233%
E-vitamiin3.4mg23%
K-vitamiin90.2mcg75%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium76.5mg8%
vask292.5mcg33%
raud0.7mg4%
magneesium38.3mg9%
fosfor76.5mg11%
kaalium702.0mg15%
seleen0.5mcg1%
naatrium6.8mg0%
tsink0.3mg3%

Smaragdne kiivi carpaccio koorega

Sissejuhatus



See on kiivi kõige puhtamal ja täpsemal kujul: küps vili, viilutatud nii, et koor jääb peale, et hapukas viljaliha ja õrnalt tanniinine koor kohtuksid ühesainsas puhtas ampsus. Roog sõltub vaoshoitusest; selle õnnestumine peitub küpsuses, täpsuses ning mahlakuse ja struktuuri vaikses kontrastis. Külmalt serveerituna on see karge, selge ja vaieldamatult tema ise.

Retsepti põhiandmed



  • Roa kategooria: Puuviljavalmitis

  • Köök või päritolu: Kaasaegne

  • Roa tüüp: Magustoit või suupuhastaja

  • Saagis: 1 portsjon

  • Portsjoni suurus: 225 g

  • Ettevalmistusaeg: 10 minutit

  • Küpsetusaeg: 0 minutit

  • Koguaeg: 10 minutit

  • Raskusaste: Lihtne


    • Vahendid



  • Väike lõikelaud

  • Terav kokanuga või viilutusnuga

  • Väike serveerimistaldrik


    • Koostisosad



    Põhikoostisosa


  • Kiivi, koorimata ja küps: 225 g


    • Valmistamine



  • 1. Jahuta kiivi 10 minutit, kui seda on hoitud toatemperatuuril. Vili peaks tunduma tihke, kuid survele kergelt järele andma, ilma pehmuseta varreotsas.


  • 2. Loputa kiivi külma voolava vee all ja kuivata see põhjalikult. Koor peab enne viilutamist olema puhas ja niiskuseta.


  • 3. Lõika terava noaga kiivi mõlemad otsad ära. Aseta vili püstiselt ja viiluta see ühtlasteks 5 mm paksusteks ratasteks, jättes koore peale. Viilud peaksid olema korrektsed, läikivad ja terved, viljaliha puhtalt läbi lõigatud ning koor moodustamas peent äärt.


  • 4. Lao viilud jahutatud taldrikule üheks kergelt kattuvaks kihiks. Hoia esitlus kompaktne ja korrastatud, nii et roheline viljaliha ja tumedad seemned jääksid nähtavale.


  • 5. Serveeri kohe. Tekstuur peaks olema servast jahe ja krõmps, andes järele mahlasele, lõhnavale keskosale, kusjuures koor lisab kerget nätsket vastupanu.


    • Serveerimine ja esitlus



    Esitle kiivit madalas ringikujulises asetuses, ühtlaselt kattuvana, nii et viilud mõjuksid ühe komponeeritud pinnana. Taldrik peaks jääma napp, vili ainsa fookusena ning selle loomulik värv kogu visuaalse efekti kandjana.

    Professionaalsed märkused



  • Kasuta ainult küpset vilja; alaküps kiivi on teravalt happeline ja koor maitseb jämedalt.

  • Väga terav nuga on hädavajalik, et säilitada iga viilu puhas serv ja vältida muljumist.

  • Serveeri kohe pärast viilutamist, kuni vili püsib erk, külm ja struktuurilt täpne.
    • VeganTaimetoitlanePaleoGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.