Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Vahvel vanillijäätise ja marjakastmega

Vahvel vanillijäätise ja marjakastmega

0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (205 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 465 kcal

23% DV

Rasvad kokku 21.4g

33% DV

monoküllastumata rasvhapped8.3g

polüküllastumata rasvhapped2.1g

küllastunud rasvhapped9.8g

transrasvhapped0.4g

Süsivesikud kokku 61.2g

20% DV

kiudained2.1g

tärklis31.6g

suhkrud27.5g

Valk 8.6g

17% DV

loomne valk3.6g

taimne valk5.0g

Teave

Magustoiduvahvel, millel on pall vanillijäätist ja magus marjakaste. See sisaldab üsna palju süsivesikuid ja suhkrut ning mõõdukalt rasva, mis tuleb vahvlist ja jäätisest.

Koostisosad

waffle|110g
vanillijäätis
berry sauce|30g

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	52.0mg	9%
A-vitamiin	165.0mcg	18%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.2mg	15%
B12-vitamiin	0.4mcg	18%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.3mg	25%
niatsiin (B3-vitamiin)	1.9mg	12%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.7mg	14%
B6-vitamiin	0.1mg	4%
biotiin (B7-vitamiin)	3.2mcg	11%
folaat (B9-vitamiin)	48.0mcg	12%
C-vitamiin	3.8mg	4%
D-vitamiin	0.7mcg	3%
E-vitamiin	0.8mg	5%
K-vitamiin	4.5mcg	4%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	142.0mg	14%
vask	90.0mcg	10%
raud	2.1mg	12%
magneesium	22.0mg	5%
fosfor	165.0mg	24%
kaalium	210.0mg	4%
seleen	13.0mcg	24%
naatrium	360.0mg	16%
tsink	0.9mg	8%

Vahvel vanillijäätise ja marjakastmega

Sissejuhatus

See on kontrastide uurimus: soe vahvel krõbeda välispinnaga, külm vanillijäätis ja särav marjakaste. Roog sõltub ajastusest ja temperatuurist, nii et iga element jõuab taldrikule oma õiges olekus. Täpse käsitluse korral on tulemus lihtne, tasakaalustatud ja täpne.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Magustoit

Köök või päritolu: Klassikalisest Euroopa köögist inspireeritud

Käigu tüüp: Magus käik

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 205 g

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 5 minutit

Koguaeg: 10 minutit

Raskusaste: Lihtne

Varustus

Vahvliküpsetaja

Väike kastrul

Väike serveerimistaldrik

Spaatel

Koostisosad

Magustoidu jaoks

Vahvel, 110 g

Vanillijäätis, 65 g

Marjakaste, 30 g

Valmistamine

1. Eelsoojenda vahvliküpsetaja ja võimaluse korral soojenda korraks ka serveerimistaldrikut, et vahvli saaks serveerida viivituseta.

2. Kuumuta vahvlit vahvliküpsetajas 2 kuni 3 minutit, ainult seni, kuni välispind on krõbe ja pind on põhjalikult soojenenud. Vahvel peaks olema katsudes kuiv ja aromaatne, mitte pehme ega aurav.

3. Tõsta vahvel kohe soojale taldrikule.

4. Lisa vanillijäätis vahvli kõrvale või osaliselt selle peale, hoides selle tervena ja külmana. See peaks säilitama oma kuju, ainult servadest kergelt pehmenedes.

5. Tõsta marjakaste lusikaga vahvlile ja jäätise ümber kontrollitud joone või väikese loiguna. Kaste peaks mõjuma särava ja voolavana, mitte olema õhukeselt üle taldriku laiali valgunud.

6. Serveeri kohe, kuni vahvel on endiselt krõbe ja jäätis on keskelt veel tihke.

Taldrikule seadmine ja serveerimine

Aseta vahvel veidi keskpunktist kõrvale, jäätis toetumas vastu üht külge ja marjakaste vaoshoitult lisatud. Taldrikult peaks temperatuuride ja tekstuuride kontrast olema kohe nähtav. Serveeri viivitamata.

Professionaalsed märkused

Vahvel peab serveerimise hetkel olema krõbe; viivitus pehmendab selle struktuuri.

Hoia marjakastme kogus mõõdukas ja esitus puhas, et see rõhutaks magustoitu, mitte ei mataks seda enda alla.

Jäätis peaks olema piisavalt külm, et vahvliga kontrasti luua, kuid mitte nii kõva, et seda ei saaks puhtalt süüa.

Tasakaalustatud