بادمجان
بادمجان در هر 100 گرم 25 کالری دارد و بهخاطر فولات (B9) شناخته میشود. آن را در کبابی، برشته و خورشها به کار ببرید.
درباره
بادمجان سبزیای ملایم و اسفنجی با طعمی کمی تلخ است که هنگام پخت بافتی خامهای و طعمی دلپذیر پیدا میکند. معمولاً آن را برشته، کبابی یا تفتداده مصرف میکنند و در غذاهایی مانند راتاتویی، بابا غنوش و پارمزان بادمجان به کار میبرند.
اطلاعات تغذیهای
در هر 100 گرم
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
25 kcal
1% DV
کل چربی
0.2g
0% DV
تیامین (ویتامین B1)0.1g
کل کربوهیدرات
5.9g
2% DV
فولات (ویتامین B9)3.0g
ویتامین B123.5g
پروتئین
1.0g
2% DV
پروتئین گیاهی1.0g
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 6.9mg | 1% | |
| ویتامین A | 1.0mcg | 0% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.0mg | 3% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.0mg | 3% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.6mg | 4% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.3mg | 6% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 5% | |
| فولات (ویتامین B9) | 22.0mcg | 6% | |
| ویتامین C | 2.2mg | 2% | |
| ویتامین E | 0.3mg | 2% | |
| ویتامین K | 3.5mcg | 3% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 9.0mg | 1% | |
| مس | 81.0mcg | 9% | |
| آهن | 0.2mg | 1% | |
| منیزیم | 14.0mg | 3% | |
| فسفر | 24.0mg | 3% | |
| پتاسیم | 229.0mg | 5% | |
| سلنیوم | 0.3mcg | 1% | |
| سدیم | 2.0mg | 0% | |
| روی | 0.2mg | 1% |
دستورهای غذایی با بادمجان (7)
Pan-Seared Beef Steak with Charred Summer Vegetables and Lemon
690 kcal
سینه مرغ گریلشده با گلکلم و بادمجان
455 kcal
سینه مرغ گریلشده با گلکلم و بادمجان
455 kcal
سینه مرغ گریلشده با گلکلم و بادمجان
445 kcal
سینه مرغ گریلشده با گلکلم و بادمجان
470 kcal
کاری سبز تایلندی با گوشت و بادمجان
515 kcal
باربیکیو کرهای گوشت مرمری با بانچان و سالاد برگ سبز
1035 kcal