خانه / world / اروپا / استونی / کاسه اوتمیل شور با بروکلی، تخم‌مرغ نیم‌پز و ماست

کاسه اوتمیل شور با بروکلی، تخم‌مرغ نیم‌پز و ماست

کاسه اوتمیل شور با بروکلی، تخم‌مرغ نیم‌پز و ماست
ثبت‌شده توسط @test2 | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 520 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 430 kcal
22% DV
کل چربی 18.0g
28% DV
کل کربوهیدرات 38.0g
13% DV
پروتئین 28.0g
56% DV

درباره

این کاسه مقوی از جو دوسر پخته و کرمی تهیه می‌شود و با بروکلی نرم، تخم‌مرغ نیم‌پز و کمی ماست برای طعمی ملایم و ترش کامل می‌شود. ترکیبی متعادل و سیرکننده است که برای صبحانه پرپروتئین یا یک وعده سبک انتخاب خوبی به شمار می‌آید.

مواد تشکیل‌دهنده

کاسه اوتِ شور با بروکلی، تخم‌مرغ نیم‌بند و ماست

یادداشت


این یک کاسه شورِ مینیمال است که بر پایه تضاد ساخته شده: اوتِ خامه‌ای، بروکلیِ شاداب، تخم‌مرغ نیم‌بند، و خنکیِ اسیدیِ ماست. ارزش آن در تعادل است، نه در فراوانی؛ هر جزء جداگانه اما هماهنگ نگه داشته می‌شود. اگر با دقت آماده شود، به غذایی کامل با نوعی تجمل آرام و طعمی پاکیزه تبدیل می‌شود.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کاسه غلات شور

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: صبحانه یا ناهار سبک

  • بازده: 1 کاسه

  • اندازه هر وعده: 520 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 15 دقیقه

  • زمان کل: 25 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • قابلمه کوچک

  • قابلمه متوسط

  • کفگیر سوراخ‌دار

  • الک ریز یا صافی

  • کاسه سرو


    • مواد لازم



    پایه اوت


  • 80 g اوت

  • 240 g آب


    • بروکلی


  • 140 g بروکلی، خردشده به گلچه‌های کوچک


    • تخم‌مرغ‌ها


  • 100 g تخم‌مرغ، حدود 2 عدد تخم‌مرغ درشت


    • پایان‌بندی با ماست


  • 100 g ماست ساده


    • روش تهیه



  • 1. 240 g آب را در یک قابلمه کوچک به جوشِ ملایم و یکنواخت برسانید. 80 g اوت را اضافه کنید و روی حرارت کم به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا اوت نرم و خامه‌ای شود اما هنوز کمی بافت دانه‌ای خود را حفظ کند. مخلوط باید به اندازه‌ای روان باشد که با قاشق برداشته شود، نه سفت.


  • 2. هم‌زمان با پخت اوت، در یک قابلمه متوسط آب را به جوش برسانید. 140 g بروکلی را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا سبزِ روشن شود و ساقه آن فقط نرم شود. بلافاصله آبکش کنید و گرم نگه دارید. گلچه‌ها باید سالم بمانند و کمی ترد باشند.


  • 3. در قابلمه‌ای جداگانه با آبِ در حال جوشِ ملایم، 100 g تخم‌مرغ را برای زرده نیم‌بند 6 دقیقه، یا برای مرکزی کمی سفت‌تر 7 دقیقه بپزید. بلافاصله به آب سرد منتقل کنید و 1 دقیقه نگه دارید، سپس با دقت پوست بگیرید. سفیده‌ها باید بسته شده باشند و زرده‌ها نرم و لطیف بمانند.


  • 4. اوت را در کاسه سرو بریزید و آن را به شکل یک پایه صاف جا بیندازید. بروکلی را در یک سمت کاسه بچینید و گلچه‌ها را از هم متمایز نگه دارید.


  • 5. تخم‌مرغ‌ها را روی مواد یا کمی خارج از مرکز قرار دهید، سپس 100 g ماست را به صورت توده‌ای تمیز یا حوضچه‌ای صاف در کنار اوت اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید، در حالی که اوت گرم است و ماست خنک مانده است.


    • چیدمان و سرو


    در یک کاسه پهن سرو کنید، به‌طوری‌که اجزا به‌وضوح از هم جدا باشند اما آن‌قدر نزدیک باشند که در هر لقمه به هم برسند. غذای نهایی باید ترکیب‌شده و سنجیده به نظر برسد: خامه‌ای، سبز، و با غنایی نرم، در حالی که ماست تیزی نهایی را فراهم می‌کند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • اوت را کمی روان نگه دارید؛ باید پایه کاسه را بسازد، نه اینکه به خمیر غلیظ تبدیل شود.

  • بروکلی باید کوتاه‌مدت پخته شود تا رنگ و طعم گیاهیِ پاکیزه آن حفظ شود.

  • تخم‌مرغ نیم‌بند در اینجا ضروری است؛ زرده‌های بیش‌ازحد پخته، غذا را تخت می‌کنند.

  • برای ایجاد تضاد مورد نظر، ماست را سرد در کنار اوت گرم استفاده کنید.
    • گیاه‌خواریمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.