خانه / world / اروپا / استونی / سینه مرغ تنوری با سبزیجات معطر

سینه مرغ تنوری با سبزیجات معطر

سینه مرغ تنوری با سبزیجات معطر
ثبت‌شده توسط @test3 | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 170 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 280 kcal
14% DV
کل چربی 6.0g
9% DV
کل کربوهیدرات 0.0g
0% DV
پروتئین 52.0g
100% DV

درباره

سینه مرغی کم‌چرب و نرم که به‌سادگی پخته می‌شود تا طعم طبیعی آن برجسته بماند. این غذا به‌عنوان پروتئین اصلی در سالاد، کاسه غلات یا کنار سبزیجات انتخابی کاربردی و سیرکننده است.

مواد تشکیل‌دهنده

سینه مرغ برشته با سبزی‌های معطر

یادداشت آغازین


این دستور تمرینی در خویشتن‌داری است: سینه مرغ با دقت پخته می‌شود تا بافت آن نرم، پاکیزه و عمیقاً خوش‌طعم باشد. هدف، غنا نیست، بلکه شفافیت طعم و بافتی دقیق است؛ با سطحی برنزه و درونی مرطوب و یکنواخت. اگر در دمای مناسب سرو شود، به همان اندازه که منضبط است، رضایت‌بخش نیز هست.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای اصلی

  • آشپزی یا خاستگاه: اروپایی معاصر

  • نوع وعده: ناهار یا شام

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه هر پرس: 170 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 18 دقیقه

  • زمان کل: 28 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات


  • 1 تابه سنگینِ مناسب فر، 20 cm

  • 1 سینی یا بشقاب کوچک برای استراحت دادن

  • دماسنج فوری


    • مواد لازم


    جزء اصلی


  • سینه مرغ، بدون پوست و بدون استخوان: 170 g


    • روش تهیه


  • 1. سینه مرغ را از یخچال خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. آن را کاملاً خشک کنید. این کار برای برشته شدن یکنواخت و برشتگی تمیز ضروری است.

  • 2. فر را از قبل روی 220°C گرم کنید.

  • 3. سینه مرغ را در تابه سردِ مناسب فر قرار دهید. تابه را روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید و 2 دقیقه از سمت اول، سپس 2 دقیقه از سمت دوم سرخ کنید. سطح آن باید کمی طلایی شود و شروع به گرفتن عطر برشته کند.

  • 4. تابه را به فر منتقل کنید و بسته به ضخامت، 8 تا 10 دقیقه برشته کنید. مرغ زمانی آماده است که دمای مرکز آن به 74°C برسد و بافت آن سفت اما همچنان در لمس کمی ارتجاعی باشد.

  • 5. مرغ را از تابه خارج کنید و 5 دقیقه روی سینی یا بشقاب استراحت دهید. آبِ گوشت باید جا بیفتد و داخل آن مرطوب بماند.

  • 6. آن را خلاف جهت الیاف به بخش‌های مرتب برش بزنید، یا در صورت تمایل به‌صورت کامل سرو کنید.


    • چیدمان و سرو


    مرغ را کمی خارج از مرکز روی بشقاب گرم قرار دهید؛ اگر برش خورده است، سطح برش‌خورده دیده شود. پرداخت نهایی باید تمیز و متین باشد، به‌گونه‌ای که گوشت آبدار به نظر برسد، لبه‌ها طلاییِ کم‌رنگ باشند و تمام بخش‌ها یکنواخت پخته شده باشند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


    سطح خشک قابل اغماض نیست؛ کیفیت برشته شدن را تعیین می‌کند. وقتی دمای مرکز به حد لازم رسید، زمان فر را بیشتر نکنید، وگرنه سینه مرغ لطافت خود را از دست می‌دهد. استراحت دادن بخشی از فرایند پخت است، نه مکثی اختیاری.
    کتوکم‌کربوهیدراتپالئوبدون گلوتنبدون لبنیاتWhole30
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.