کارپاچوی کیوی زمردی با پوست
ثبتشده توسط @okkai | 1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 225 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
137 kcal
7% DV
کل چربی
1.2g
2% DV
چربی تکغیراشباع0.1g
چربی چندغیراشباع0.3g
چربی اشباع0.1g
کل کربوهیدرات
33.1g
11% DV
فیبر6.8g
نشاسته6.1g
قند20.2g
پروتئین
2.5g
5% DV
پروتئین گیاهی2.5g
درباره
این دسر تازه با سه عدد کیوی کامل تهیه میشود و کربوهیدرات متوسط، ویتامین C بالا و فیبر خوبی دارد، در حالی که چربی آن بسیار کم است.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 17.7mg | 3% | |
| ویتامین A | 9.0mcg | 1% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 5% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 5% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.8mg | 5% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.4mg | 8% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 8% | |
| فولات (ویتامین B9) | 56.3mcg | 14% | |
| ویتامین C | 209.3mg | 233% | |
| ویتامین E | 3.4mg | 23% | |
| ویتامین K | 90.2mcg | 75% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 76.5mg | 8% | |
| مس | 292.5mcg | 33% | |
| آهن | 0.7mg | 4% | |
| منیزیم | 38.3mg | 9% | |
| فسفر | 76.5mg | 11% | |
| پتاسیم | 702.0mg | 15% | |
| سلنیوم | 0.5mcg | 1% | |
| سدیم | 6.8mg | 0% | |
| روی | 0.3mg | 3% |
کارپاچیوی کیوی زمردی با پوست
یادداشت
این، کیوی در خالصترین و دقیقترین شکل خود است: میوهی رسیده، ورقهشده با پوستِ دستنخورده، تا گوشت ترشمزه و پوستِ اندکی تاننی آن در یک لقمهی واحد و پاکیزه به هم برسند. این غذا بر خویشتنداری تکیه دارد؛ موفقیت آن در رسیدگی، دقت، و تضاد آرام میان آبداری و ساختار نهفته است. وقتی سرد سرو شود، سرزنده، شفاف، و بیتردید خودش است.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
مادهی اصلی
روش تهیه
چیدمان و سرو
کیوی را در آرایشی کمعمق و دایرهای ارائه کنید، با همپوشانی یکنواخت تا برشها همچون یک سطحِ ترکیبشده خوانده شوند. بشقاب باید ساده بماند، بهطوریکه میوه تنها نقطهی تمرکز باشد و رنگ طبیعی آن تمام اثر بصری را فراهم کند.
یادداشتهای حرفهای
وگانگیاهخواریپالئوبدون گلوتنبدون لبنیاتWhole30متعادل