خانه / world / اروپا / سوئد / کارپاچوی کیوی زمردی با پوست

کارپاچوی کیوی زمردی با پوست

کارپاچوی کیوی زمردی با پوست
ثبت‌شده توسط @okkai | 1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 225 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 137 kcal
7% DV
کل چربی 1.2g
2% DV
چربی تک‌غیراشباع0.1g
چربی چندغیراشباع0.3g
چربی اشباع0.1g
کل کربوهیدرات 33.1g
11% DV
فیبر6.8g
نشاسته6.1g
قند20.2g
پروتئین 2.5g
5% DV
پروتئین گیاهی2.5g

درباره

این دسر تازه با سه عدد کیوی کامل تهیه می‌شود و کربوهیدرات متوسط، ویتامین C بالا و فیبر خوبی دارد، در حالی که چربی آن بسیار کم است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کولین17.7mg3%
فولات (ویتامین B9)56.3mcg14%
نیاسین (ویتامین B3)0.8mg5%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.4mg8%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.1mg5%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg5%
ویتامین A9.0mcg1%
ویتامین B60.1mg8%
ویتامین C209.3mg233%
ویتامین E3.4mg23%
ویتامین K90.2mcg75%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم76.5mg8%
مس292.5mcg33%
آهن0.7mg4%
منیزیم38.3mg9%
فسفر76.5mg11%
پتاسیم702.0mg15%
سلنیوم0.5mcg1%
سدیم6.8mg0%
روی0.3mg3%

کارپاچیوی کیوی زمردی با پوست

یادداشت



این، کیوی در خالص‌ترین و دقیق‌ترین شکل خود است: میوه‌ی رسیده، ورقه‌شده با پوستِ دست‌نخورده، تا گوشت ترش‌مزه و پوستِ اندکی تاننی آن در یک لقمه‌ی واحد و پاکیزه به هم برسند. این غذا بر خویشتن‌داری تکیه دارد؛ موفقیت آن در رسیدگی، دقت، و تضاد آرام میان آبداری و ساختار نهفته است. وقتی سرد سرو شود، سرزنده، شفاف، و بی‌تردید خودش است.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: آماده‌سازی میوه

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: دسر یا پاک‌کننده‌ی کام

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه‌ی هر پرس: 225 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 0 دقیقه

  • زمان کل: 10 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات



  • تخته‌ی برش کوچک

  • چاقوی سرآشپزی تیز یا چاقوی ورقه‌کردن

  • بشقاب سرو کوچک


    • مواد لازم



    ماده‌ی اصلی


  • میوه‌ی کیوی، پوست‌نگرفته و رسیده: 225 g


    • روش تهیه



  • 1. اگر کیوی در دمای اتاق نگهداری شده است، آن را 10 دقیقه خنک کنید. میوه باید سفت به نظر برسد اما با فشار اندکی فرو برود، بدون هیچ نرمی در انتهای ساقه.


  • 2. کیوی را زیر آب سرد روان بشویید و کاملاً خشک کنید. پیش از ورقه‌کردن، پوست باید تمیز و عاری از رطوبت باشد.


  • 3. دو سر کیوی را با یک چاقوی تیز بگیرید. میوه را عمودی قرار دهید و با حفظ پوست، آن را به برش‌های گرد و یکنواخت با ضخامت 5 mm ببرید. برش‌ها باید مرتب، براق، و سالم باشند؛ گوشت میوه تمیز بریده شده باشد و پوست، حاشیه‌ای ظریف ایجاد کند.


  • 4. برش‌ها را در یک لایه‌ی تکی با کمی هم‌پوشانی روی بشقابِ خنک‌شده بچینید. ارائه را فشرده و منظم نگه دارید، به‌گونه‌ای که گوشت سبز و دانه‌های تیره همچنان دیده شوند.


  • 5. بلافاصله سرو کنید. بافت باید در لبه خنک و ترد باشد و به مرکزی آبدار و معطر برسد، در حالی که پوست کمی حالت جویدنی ایجاد می‌کند.


    • چیدمان و سرو



    کیوی را در آرایشی کم‌عمق و دایره‌ای ارائه کنید، با هم‌پوشانی یکنواخت تا برش‌ها همچون یک سطحِ ترکیب‌شده خوانده شوند. بشقاب باید ساده بماند، به‌طوری‌که میوه تنها نقطه‌ی تمرکز باشد و رنگ طبیعی آن تمام اثر بصری را فراهم کند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • فقط از میوه‌ی رسیده استفاده کنید؛ کیوی نارس بیش از حد تیز و زننده خواهد بود و پوست آن زبر به نظر می‌رسد.

  • یک چاقوی بسیار تیز برای حفظ لبه‌ی تمیز هر برش و جلوگیری از له‌شدگی ضروری است.

  • بلافاصله پس از برش‌زدن سرو کنید، زمانی که میوه هنوز روشن، سرد، و از نظر ساختاری دقیق است.
    • وگانگیاه‌خواریپالئوبدون گلوتنبدون لبنیاتWhole30متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.