خانه / world / قاره آمریکا / آرژانتین / کاری ماسامان با برنج باسماتی و نخودفرنگی

کاری ماسامان با برنج باسماتی و نخودفرنگی

کاری ماسامان با برنج باسماتی و نخودفرنگی
ثبت‌شده توسط @z | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 430 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 620 kcal
31% DV
کل چربی 28.0g
43% DV
چربی تک‌غیراشباع10.0g
چربی چندغیراشباع4.0g
چربی اشباع14.0g
کل کربوهیدرات 72.0g
24% DV
فیبر7.0g
نشاسته58.0g
قند8.0g
پروتئین 22.0g
44% DV
پروتئین حیوانی14.0g
پروتئین گیاهی8.0g

درباره

یک وعده کاری ماسامان که با برنج باسماتی و نخودفرنگی مخلوط سرو می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.0mcg13%
کولین45.0mg8%
فولات (ویتامین B9)55.0mcg14%
نیاسین (ویتامین B3)4.5mg28%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.2mg24%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg14%
تیامین (ویتامین B1)0.3mg21%
ویتامین A180.0mcg20%
ویتامین B120.8mcg33%
ویتامین B60.3mg21%
ویتامین C10.0mg11%
ویتامین D0.2mcg1%
ویتامین E3.0mg20%
ویتامین K18.0mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم70.0mg7%
کروم4.0mcg11%
مس0.3mcg0%
ید22.0mcg15%
آهن3.8mg21%
منیزیم65.0mg15%
منگنز0.9mg39%
مولیبدن12.0mcg27%
فسفر230.0mg33%
پتاسیم520.0mg11%
سلنیوم18.0mcg33%
سدیم780.0mg34%
روی2.6mg24%

کاری ماسامان با برنج باسماتی و نخودفرنگی

یادداشت


کاری ماسامان زمانی در بهترین حالت خود است که غنای آن با دقت مهار شود: معطر، با ادویه‌پردازی ملایم، و عمیقاً خوش‌طعم و اومامی‌دار، بی‌آنکه افراطی باشد. در اینجا، برنج باسماتی سبکی لازم را فراهم می‌کند، در حالی که نخودفرنگی شیرینی کوتاه و پاکیزه‌ای می‌آورد که گردی طعم کاری را برجسته‌تر می‌کند. این غذا باید منسجم و کامل به نظر برسد، به‌گونه‌ای که هر جزء متمایز باشد و در عین حال کاملاً با بقیه یکپارچه شود.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کاری با برنج

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از تایلندی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 430 g

  • زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

  • زمان پخت: 15 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات


  • قابلمه متوسط دردار

  • قابلمه کوچک

  • الک ریز

  • کاسه سرو یا بشقاب گود


    • مواد لازم


    برنج


  • 180 g برنج باسماتی


    • کاری


  • 220 g کاری ماسامان


    • سبزی


  • 30 g نخودفرنگی


    • روش تهیه


  • 1. برنج باسماتی را با آب سرد بشویید تا آب تقریباً زلال شود. خوب آبکش کنید. این کار نشاسته اضافی سطحی را از بین می‌برد و دانه‌ای جدا و خوش‌فرم را حفظ می‌کند.

  • 2. برنج را همراه با 360 g آب در یک قابلمه متوسط بریزید. روی حرارت زیاد به جوش برسانید، سپس حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید، درِ قابلمه را محکم بگذارید و 10 دقیقه بپزید. دانه‌ها باید نرم باشند اما مرکز مشخصی داشته باشند و سطح برنج باید خشک به نظر برسد.

  • 3. قابلمه را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه، درحالی‌که درِ آن بسته است، استراحت دهید. درِ قابلمه را بردارید و با چنگال به‌آرامی پف دهید؛ برنج باید سبک، دانه‌دانه و کاملاً پخته باشد.

  • 4. کاری ماسامان را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط به مدت 4 تا 5 دقیقه گرم کنید و گاه‌به‌گاه هم بزنید، تا به‌طور یکنواخت بخار کند و بافتی صاف و براق داشته باشد.

  • 5. نخودفرنگی را به کاری اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید، فقط تا زمانی که کاملاً گرم شود و همچنان روشن و سالم بماند.

  • 6. برنج را در کاسه سرو بکشید، سپس کاری و نخودفرنگی را در کنار آن یا روی یک سمت برنج بریزید. غذای نهایی باید داغ، متعادل، و نه آبکی و نه بیش از حد غلیظ باشد.


    • چیدمان و سرو


    برنج را به شکل تپه‌ای مرتب یا بیضی درآورید. کاری را کنار آن بریزید تا سس به‌طور طبیعی بنشیند، بدون آنکه دانه‌های برنج را غرق کند. بشقاب باید تضاد را نشان دهد: برنج روشن و دانه‌دانه؛ کاری تیره و براق؛ و نخودفرنگی سبز که با خویشتن‌داری پخش شده است.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • برنج باید پیش از پخت کاملاً آبکش شود؛ آب اضافی ساختار دانه را تضعیف می‌کند.

  • کاری باید داغ و براق باشد، نه اینکه بیش از حد غلیظ و کاهش‌یافته شود.

  • نخودفرنگی را در پایان اضافه کنید تا رنگ و کمی بافت خود را حفظ کند.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.