germes de haricot
Les germes de haricot sont des pousses croquantes à 30 calories pour 100 g, riches en folates (B9). Idéals en wok, salade et soupe.
À propos
Les germes de haricot sont des pousses croquantes, douces et légèrement noisettées, couramment utilisées crues ou légèrement cuites dans les salades, les woks, les soupes et les sandwichs. Ils apportent de la fraîcheur et du croquant sans saveur trop marquée.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
30 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.2g
0% DV
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
5.9g
2% DV
Folates (B9)1.8g
Vitamine B124.1g
Protéines
3.0g
6% DV
Protéines végétales3.0g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 13.2mg | 2% | |
| Vitamine A | 3.0mcg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacine (B3) | 0.8mg | 5% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.2mg | 3% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folates (B9) | 61.0mcg | 15% | |
| Vitamine C | 13.2mg | 15% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine K | 33.0mcg | 28% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 13.0mg | 1% | |
| Cuivre | 100.0mcg | 11% | |
| Fer | 0.9mg | 5% | |
| Magnésium | 21.0mg | 5% | |
| Phosphore | 54.0mg | 8% | |
| Potassium | 149.0mg | 3% | |
| Sélénium | 0.6mcg | 1% | |
| Sodium | 6.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Recettes avec germes de haricot (2)
Pad thaï aux crevettes, œuf, pousses de soja et cacahuètes concassées
560 kcal
Grand banquet de dim sum avec cheung fun, raviolis, brioches, pattes de poulet, tripes et brioches à la crème d'œuf salé
3135 kcal