beurre blanc
Le beurre blanc est une sauce riche au beurre, avec 717 calories pour 100 g et de la vitamine A, classique avec le poisson et les fruits de mer.
À propos
Le beurre blanc est une sauce française classique à base de beurre, obtenue en émulsionnant du beurre avec une réduction de vin blanc, de vinaigre et d’échalotes. Riche, acidulée et soyeuse, elle accompagne souvent le poisson, les fruits de mer et les légumes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
717 kcal
36% DV
Lipides totaux
79.0g
100% DV
Vitamine D50.0g
Vitamine K21.0g
Thiamine (B1)3.0g
Glucides totaux
1.0g
0% DV
Vitamine B120.5g
Protéines
0.5g
1% DV
Protéines animales0.5g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 18.0mg | 3% | |
| Vitamine A | 684.0mcg | 76% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamine B12 | 0.2mcg | 7% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacine (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folates (B9) | 3.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 1.5mcg | 8% | |
| Vitamine E | 2.3mg | 15% | |
| Vitamine K | 7.0mcg | 6% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 24.0mg | 2% | |
| Fer | 0.0mg | 0% | |
| Magnésium | 2.0mg | 0% | |
| Phosphore | 24.0mg | 3% | |
| Potassium | 24.0mg | 1% | |
| Sélénium | 1.0mcg | 2% | |
| Sodium | 11.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Recettes avec beurre blanc (3)
Cabillaud au beurre blanc, purée de chou-fleur et carottes nouvelles au beurre
430 kcal
Cabillaud au beurre blanc, purée de chou-fleur, asperges et petits pois
490 kcal
Cabillaud au beurre blanc, réduction de vin rouge et légumes de printemps
520 kcal