veau
Le veau est la viande de jeunes bovins, avec 172 calories pour 100 g et de la choline. Idéal en escalopes, rôtis ou osso buco.
À propos
Le veau est la viande de jeunes bovins, appréciée pour sa saveur douce, sa couleur rose pâle et sa texture tendre. On l’utilise souvent en escalopes, en rôtis, dans les ragoûts et dans des plats classiques comme le veau parmesan ou l’osso buco.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
172 kcal
9% DV
Lipides totaux
9.2g
14% DV
Vitamine D3.3g
Vitamine K3.7g
Thiamine (B1)0.4g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
20.9g
42% DV
Protéines animales20.9g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 90.0mg | 16% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Vitamine B12 | 2.0mcg | 83% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacine (B3) | 6.5mg | 41% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folates (B9) | 6.0mcg | 2% | |
| Vitamine D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 1.5mcg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 12.0mg | 1% | |
| Cuivre | 80.0mcg | 9% | |
| Fer | 1.0mg | 6% | |
| Magnésium | 24.0mg | 6% | |
| Phosphore | 200.0mg | 29% | |
| Potassium | 330.0mg | 7% | |
| Sélénium | 18.0mcg | 33% | |
| Sodium | 80.0mg | 3% | |
| Zinc | 3.0mg | 27% |
Recettes avec veau (2)
