קרפצ'יו קיווי אמרלד עם הקליפה
נרשם על ידי @okkai | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 225 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
137 kcal
7% DV
סך השומן
1.2g
2% DV
שומן חד בלתי רווי0.1g
שומן רב בלתי רווי0.3g
שומן רווי0.1g
סך הפחמימות
33.1g
11% DV
סיבים תזונתיים6.8g
עמילן6.1g
סוכרים20.2g
חלבון
2.5g
5% DV
חלבון מן הצומח2.5g
אודות
שלושה פירות קיווי שלמים שמספקים כמות מתונה של פחמימות, הרבה ויטמין C וכמות טובה של סיבים, עם מעט מאוד שומן.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 17.7mg | 3% | |
| ויטמין A | 9.0mcg | 1% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 5% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 5% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.8mg | 5% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.4mg | 8% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 8% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 56.3mcg | 14% | |
| ויטמין C | 209.3mg | 233% | |
| ויטמין E | 3.4mg | 23% | |
| ויטמין K | 90.2mcg | 75% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 76.5mg | 8% | |
| נחושת | 292.5mcg | 33% | |
| ברזל | 0.7mg | 4% | |
| מגנזיום | 38.3mg | 9% | |
| זרחן | 76.5mg | 11% | |
| אשלגן | 702.0mg | 15% | |
| סלניום | 0.5mcg | 1% | |
| נתרן | 6.8mg | 0% | |
| אבץ | 0.3mg | 3% |
קרפצ'ו קיווי אמרלד עם הקליפה
הערת פתיחה
זהו קיווי בצורתו הטהורה והמדויקת ביותר: פרי בשל, פרוס כשהקליפה נותרת שלמה, כך שהציפה החמצמצה והקליפה בעלת העפיצות העדינה נפגשות בביס אחד, נקי ומדויק. המנה נשענת על איפוק; הצלחתה טמונה בבשלות, בדיוק ובניגוד השקט שבין עסיסיות למבנה. כשהיא מוגשת קרה, היא רעננה, צלולה ומובהקת לחלוטין.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
המרכיב העיקרי
אופן ההכנה
צילחות והגשה
הגישו את הקיווי בסידור מעגלי ורדוד, בחפיפה אחידה כך שהפרוסות ייקראו כמשטח מורכב אחד. הצלחת צריכה להישאר מינימליסטית, כשהפרי הוא מוקד העניין היחיד והצבע הטבעי שלו מספק את כל האפקט החזותי.
הערות מקצועיות
טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן