כורכום
כורכום הוא תבלין עם 312 קלוריות ל-100 גרם ובולט בתכולת ויטמין K. מוסיפים אותו לקארי, אורז וחלב זהב.
אודות
כורכום הוא תבלין צהוב-כתום בוהק שמיוצר מקנה השורש המיובש של צמח Curcuma longa. יש לו טעם חמים, אדמתי ומעט מריר, והוא נפוץ בשימוש בקארי, תבשילי אורז, מרקים, רטבים ותערובות תבלינים.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
312 kcal
16% DV
סך השומן
3.3g
5% DV
ויטמין D1.8g
ויטמין K0.5g
תיאמין (ויטמין B1)0.8g
סך הפחמימות
67.1g
22% DV
פולאט (ויטמין B9)22.7g
ויטמין B123.2g
ביוטין (ויטמין B7)53.0g
חלבון
9.7g
19% DV
חלבון מהצומח9.7g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 49.2mg | 9% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 5% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 12% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.4mg | 8% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.5mg | 11% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 6% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 20.0mcg | 5% | |
| ויטמין C | 0.7mg | 1% | |
| ויטמין E | 4.4mg | 30% | |
| ויטמין K | 13.4mcg | 11% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 168.0mg | 17% | |
| נחושת | 1300.0mcg | 144% | |
| ברזל | 55.0mg | 306% | |
| מגנזיום | 208.0mg | 50% | |
| זרחן | 299.0mg | 43% | |
| אשלגן | 2080.0mg | 44% | |
| סלניום | 6.2mcg | 11% | |
| נתרן | 27.0mg | 1% | |
| אבץ | 4.5mg | 41% |
מתכונים עם כורכום (11)
עוף מפורק על אורז צהוב
470 kcal
אורז בסמטי צהוב עם דג מצופה, נקניקייה וקטשופ
915 kcal
אורז בסמטי צהוב עם נקניקיית הוט דוג מטוגנת
610 kcal
ארוחה הודית עם צ'פאטי, קארי סלק, סבזי תפוחי אדמה, מנגו וחמוץ צ'ילי ירוק
1015 kcal
אורז לבן עם קארי תפוחי אדמה
295 kcal
תבשיל עוף מרוקאי עם תפוחי אדמה, זיתים ירוקים ולימון
620 kcal
Tofu scramble with spinach, mushrooms, red bell pepper, and iodized salt
290 kcal
Lentil and spinach curry with baked sweet potato
510 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
קארי עוף עם קוקוס, אורז לבן וכוסברה
520 kcal
אורז בסמטי עם קציצות בקר מתובלות, מלפפון ושמן לימון
760 kcal