Početna / world / Europa / Švedska / Ražnjići od cijelih lignji sa sojinom glazurom

Ražnjići od cijelih lignji sa sojinom glazurom

Ražnjići od cijelih lignji sa sojinom glazurom
0 korisnika se svidjela ova namirnica | 0 korisnika je spremilo ovu namirnicu

Nutritivne vrijednosti

Po porciji od 420 g

% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal

Kalorije 390 kcal
20% DV
Ukupne masti 10.0g
15% DV
Mononezasićene masti4.8g
Polinezasićene masti2.3g
Zasićene masti2.1g
Ukupni ugljikohidrati 6.0g
2% DV
Škrob3.0g
Šećeri3.0g
Proteini 67.0g
100% DV
Životinjski proteini67.0g

O proizvodu

Ražnjići od cijelih lignji s sjajnom slatko-slanom glazurom. Ovo je visokoproteinsko jelo od plodova mora s malo ugljikohidrata i umjerenim udjelom masti, a zbog začina i umaka može sadržavati više natrija.

Sastojci

Vitamini i minerali

Vitamini

NutrijentKoličinaDV%Poluživot
Biotin (B7)9.0mcg30%
Kolin270.0mg49%
Folat (B9)22.0mcg6%
Niacin (B3)10.5mg66%
Pantotenska kiselina (B5)2.1mg42%
Riboflavin (B2)0.7mg54%
Tiamin (B1)0.1mg7%
Vitamin A18.0mcg2%
Vitamin B126.8mcg283%
Vitamin B60.5mg29%
Vitamin C3.0mg3%
Vitamin D2.5mcg13%
Vitamin E1.2mg8%
Vitamin K0.8mcg1%

Minerali

NutrijentKoličinaDV%Poluživot
Kalcij140.0mg14%
Bakar1150.0mcg128%
Željezo3.8mg21%
Magnezij145.0mg35%
Fosfor980.0mg140%
Kalij1180.0mg25%
Selen185.0mcg336%
Natrij980.0mg43%
Cink6.5mg59%

Ražnjići od cijelih lignji na žaru sa sojinom glazurom

Uvodna napomena


Ovo se jelo temelji na preciznosti: lignje se kratko peku na jakoj vatri, a zatim premazuju suzdržanom sojinom glazurom koja naglašava njihovu prirodnu slatkoću. Rezultat treba biti mekan, lagano zapečen i čist na nepcu, nikada žilav ni težak. Posluženo odmah, nosi disciplinu roštilja i jasnoću mora.

Osnovne informacije o receptu


  • Kategorija jela: Plodovi mora na žaru

  • Kuhinja ili podrijetlo: Nadahnuto japanskom kuhinjom

  • Vrsta slijeda: Glavno jelo

  • Prinos: 2 porcije

  • Veličina porcije: 210 g

  • Vrijeme pripreme: 15 minuta

  • Vrijeme kuhanja: 8 minuta

  • Ukupno vrijeme: 23 minute

  • Težina: Srednje


    • Oprema


  • Roštilj ili grill tava

  • 2 metalna ražnjića ili 4 namočena drvena ražnjića

  • Mali lončić

  • Zdjela za miješanje

  • Kuhinjska hvataljka

  • Kist za premazivanje


    • Sastojci


    Lignje


  • 420 g cijelih lignji, očišćenih, s odvojenim tijelima i krakovima po potrebi

  • 18 g biljnog ulja

  • 8 g soli


    • Sojina glazura


  • 24 g soja umaka

  • 6 g šećera

  • 10 g biljnog ulja


    • Postupak


  • 1. Pripremite lignje. Lignje potpuno osušite papirnatim ručnicima. Ako su tijela velika, otvorite ih i poravnajte; manja tijela ostavite cijela. Po želji lagano zarežite unutarnju stranu plitkim križnim rezovima, pazeći da ne prerežete do kraja. Ravnomjerno začinite s 8 g soli i 18 g biljnog ulja, pa ostavite da odstoji 5 minuta.


  • 2. Pripremite glazuru. U malom lončiću pomiješajte 24 g soja umaka, 6 g šećera i 10 g biljnog ulja. Stavite na laganu vatru i miješajte 1 do 2 minute, samo dok se šećer ne otopi i glazura ne postane sjajna. Nemojte je snažno ukuhavati; treba ostati tekuća i lagano sirupasta.


  • 3. Nabodite lignje na ražnjiće. Nataknite tijela i krakove lignji na ražnjiće tako da leže ravno i budu čvrsto učvršćeni. Raspored neka bude ujednačen kako bi se lignje pekle istom brzinom duž svakog ražnjića.


  • 4. Pecite na žaru. Zagrijte roštilj ili grill tavu na jaku vatru, na oko 220°C površinske temperature. Pecite lignje 2 do 3 minute s prve strane, dok se ne pojave tragovi pečenja i rubovi ne postanu neprozirni, zatim ih okrenite i pecite još 1 do 2 minute. Tijekom samo posljednje minute premažite sojinom glazurom, dopuštajući da prione i lagano se karamelizira bez zagorijevanja.


  • 5. Završite. Uklonite ražnjiće čim lignje posvuda postanu tek neprozirne, a pod zubom još ostanu mekane. Površina treba biti mjestimice lagano zapečena, sa sjajnim završetkom i bez suhoće na rubovima.


    • Serviranje i posluživanje


    Složite ražnjiće u urednu liniju na zagrijane tanjure. Preostalu glazuru žlicom štedljivo rasporedite preko lignji, zadržavajući prezentaciju suzdržanom i preciznom. Poslužite odmah, dok je površina vruća, a unutrašnjost ostaje mekana.

    Profesionalne napomene


  • Lignje traže brzinu; produljena toplina čini ih čvrstima i lomljivima.

  • Sušenje lignji prije pečenja na žaru ključno je za čiste tragove pečenja i kontroliranu karamelizaciju.

  • Glazuru nanesite kasno, inače će šećer prebrzo potamnjeti i prikriti prirodan okus lignji.
    • KetoS niskim udjelom ugljikohidrataBez glutenaBez mliječnih proizvodaPaleoUravnotežena
    Preuzmite na App Storeu

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.