Kezdőlap / world / Európa / Svédország / Smaragd kiwi carpaccio héjjal

Smaragd kiwi carpaccio héjjal

Smaragd kiwi carpaccio héjjal
Naplózta: @okkai | 1 felhasználónak tetszett ez az étel | 0 felhasználó mentette el ezt az ételt

Tápértékadatok

Adagonként (225 g)

% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján

Kalória 137 kcal
7% DV
Összes zsír 1.2g
2% DV
Egyszeresen telítetlen zsírsavak0.1g
Többszörösen telítetlen zsírsavak0.3g
Telített zsírsavak0.1g
Összes szénhidrát 33.1g
11% DV
Rost6.8g
Keményítő6.1g
Cukrok20.2g
Fehérje 2.5g
5% DV
Növényi fehérje2.5g

Rólunk

Három egész kiwi könnyű desszertként tálalva. Mérsékelt szénhidráttartalmat, sok C-vitamint és jó adag rostot ad, miközben nagyon kevés zsírt tartalmaz.

Összetevők

Vitaminok és ásványi anyagok

Vitaminok

TápanyagMennyiségNRV%Felezési idő
Kolin17.7mg3%
Folát (B9-vitamin)56.3mcg14%
Niacin (B3-vitamin)0.8mg5%
Pantoténsav (B5-vitamin)0.4mg8%
Riboflavin (B2-vitamin)0.1mg5%
Tiamin (B1-vitamin)0.1mg5%
A-vitamin9.0mcg1%
B6-vitamin0.1mg8%
C-vitamin209.3mg233%
E-vitamin3.4mg23%
K-vitamin90.2mcg75%

Ásványi anyagok

TápanyagMennyiségNRV%Felezési idő
Kalcium76.5mg8%
Réz292.5mcg33%
Vas0.7mg4%
Magnézium38.3mg9%
Foszfor76.5mg11%
Kálium702.0mg15%
Szelén0.5mcg1%
Nátrium6.8mg0%
Cink0.3mg3%

Smaragd kivi carpaccio héjjal

Bevezető



Ez a kivi a legtisztább, legpontosabb formájában: érett gyümölcs, héjával együtt szeletelve, hogy a savanykás hús és a finoman csersavas héj egyetlen tiszta falatban találkozzon. Az étel a visszafogottságra épül; sikerének kulcsa az érettség, a precizitás, valamint a lédússág és a szerkezet csendes kontrasztja. Hidegen tálalva élénk, tiszta és összetéveszthetetlenül önmaga.

Recept alapadatai



  • Ételkategória: Gyümölcselőkészítés

  • Konyha vagy eredet: Kortárs

  • Fogástípus: Desszert vagy szájpadlástisztító

  • Kiadósság: 1 adag

  • Adagméret: 225 g

  • Előkészítési idő: 10 perc

  • Főzési idő: 0 perc

  • Összes idő: 10 perc

  • Nehézség: Könnyű


    • Eszközök



  • Kis vágódeszka

  • Éles szakácskés vagy szeletelőkés

  • Kis tálalótányér


    • Hozzávalók



    Fő hozzávaló


  • Kivi, hámozatlanul és éretten: 225 g


    • Elkészítés



  • 1. Hűtse le a kivit 10 percre, ha szobahőmérsékleten volt tárolva. A gyümölcs legyen feszes tapintású, de enyhén engedjen a nyomásnak, a szárvégénél pedig ne legyen puha.


  • 2. Öblítse le a kivit hideg folyó víz alatt, majd alaposan szárítsa meg. A héjnak szeletelés előtt tisztának és teljesen száraznak kell lennie.


  • 3. Éles késsel vágja le a kivi mindkét végét. Állítsa a gyümölcsöt függőlegesen, és héjastul szeletelje egyenletes, 5 mm vastag karikákra. A szeletek legyenek szabályosak, fényesek és épek, a hús tisztán vágott, a héj pedig finom szegélyt alkosson.


  • 4. Rendezze a szeleteket egyetlen, enyhén átfedő rétegben egy lehűtött tányérra. A tálalás maradjon kompakt és rendezett, úgy, hogy a zöld hús és a sötét magok láthatók maradjanak.


  • 5. Azonnal tálalja. Az állag legyen hűvös és a széleken roppanós, amely lédús, illatos középnek adja át a helyét, miközben a héj enyhe rágósságot biztosít.


    • Tálalás



    A kivit sekély, körkörös elrendezésben tálalja, egyenletes átfedéssel, hogy a szeletek egyetlen komponált felületként hassanak. A tányér maradjon sallangmentes, a gyümölcs legyen az egyetlen fókuszpont, és a teljes vizuális hatást a természetes színe adja.

    Szakmai megjegyzések



  • Csak érett gyümölcsöt használjon; az éretlen kivi bántóan savas lesz, a héja pedig durva ízű.

  • A nagyon éles kés elengedhetetlen ahhoz, hogy minden szelet széle tiszta maradjon, és elkerülhető legyen a zúzódás.

  • Szeletelés után azonnal tálalja, amíg a gyümölcs élénk, hideg és szerkezetileg pontos marad.
    • VegánVegetáriánusPaleoGluténmentesTejmentesWhole30Kiegyensúlyozott
    Letöltés az App Store-ból

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.