A fekete bab fehérjedús hüvelyes, 100 grammonként 341 kalóriával és foláttal (B9). Levesekhez, pörköltekhez és rizses ételekhez is népszerű.
A fekete bab apró, fényes hüvelyes, enyhe, földes ízzel. Főzve krémes állagú. Gyakran használják levesekben, pörköltekben, salátákban, burritókban és rizses ételekben.
100 g-ra
% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kolin | 96.9mg | 18% | |
| Tiamin (B1-vitamin) | 0.9mg | 75% | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0.2mg | 15% | |
| Niacin (B3-vitamin) | 1.8mg | 11% | |
| Pantoténsav (B5-vitamin) | 0.8mg | 16% | |
| B6-vitamin | 0.4mg | 24% | |
| Folát (B9-vitamin) | 444.0mcg | 111% | |
| E-vitamin | 0.2mg | 1% | |
| K-vitamin | 5.6mcg | 5% |
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 123.0mg | 12% | |
| Vas | 5.0mg | 28% | |
| Magnézium | 171.0mg | 41% | |
| Foszfor | 352.0mg | 50% | |
| Kálium | 1483.0mg | 32% | |
| Szelén | 3.2mcg | 6% | |
| Nátrium | 5.0mg | 0% | |
| Cink | 3.6mg | 33% |

