Air Vitamin Water Jeruk

Catatan pengantar

Ini adalah air fortifikasi yang jernih dan cerah, dibangun atas dasar pengendalian alih-alih kemanisan. Keseimbangannya harus bersih dan sedikit asam, dengan gula yang cukup untuk memberi tubuh pada minuman dan asam yang cukup untuk menjaga akhir rasa tetap presisi. Disajikan sangat dingin, minuman ini terasa sebagai penyegar yang disengaja, bukan sekadar air berperisa sederhana.

Dasar resep

Kategori hidangan: Minuman fortifikasi

Masakan atau asal: Kontemporer

Jenis sajian: Minuman

Hasil: 750 g

Ukuran saji: 250 g

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 0 menit

Total waktu: 10 menit

Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Timbangan digital

Panci kecil

Pengocok

Saringan halus

Teko atau botol, kapasitas 1 liter

Gelas saji dingin

Bahan

Dasar

Air, 686 g

Gula, 60 g

Asam sitrat, 2 g

Perisa alami, 2 g

Premiks vitamin dan mineral, 0 g

Metode

1. Tuang 500 g air ke dalam panci kecil dan tambahkan gula. Letakkan di atas api sedang dan aduk selama 2 hingga 3 menit, hanya sampai gula larut sepenuhnya dan cairannya jernih. Jangan sampai mendidih.

2. Angkat dari api dan kocok asam sitrat hingga larut sepenuhnya. Cairannya harus terasa asam yang bersih, tanpa butiran.

3. Tambahkan perisa alami dan kocok sebentar agar tersebar merata.

4. Tambahkan sisa 186 g air dan kocok untuk sedikit mendinginkan campuran. Cairannya harus seragam dan transparan.

5. Tambahkan premiks vitamin dan mineral lalu kocok hingga tercampur sepenuhnya. Saring minuman melalui saringan halus ke dalam teko atau botol jika masih ada partikel yang belum larut.

6. Dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan. Minuman jadi harus dingin, cerah, dan sedikit manis, dengan akhir rasa asam yang tegas.

Penyajian dan servis

Sajikan 250 g per gelas dalam gelas sempit yang sudah didinginkan. Minuman harus jernih dan rapi, dengan tampilan pucat bercahaya dan akhir rasa yang segar dan menyegarkan.

Catatan profesional

Larutkan gula sepenuhnya sebelum menambahkan asam; ini menjaga tekstur tetap bersih.

Jangan sampai campuran mendidih untuk mempertahankan profil aroma yang segar.

Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan, karena rasanya akan terasa lebih tajam dan lebih presisi saat dingin.