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Macedonia di frutta di stagione

Macedonia di frutta di stagione
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Valori nutrizionali

Per porzione da 300 g

% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal

Calorie 180 kcal
9% DV
Grassi totali 1.0g
2% DV
Grassi monoinsaturi0.2g
Grassi polinsaturi0.3g
Grassi saturi0.1g
Carboidrati totali 45.0g
15% DV
Fibre7.0g
Amido2.0g
Zuccheri36.0g
Proteine 2.0g
4% DV
Proteine vegetali2.0g

Informazioni

Una ciotola di frutta fresca assortita, servita come spuntino leggero o dessert.

Ingredienti

  • mixed fruit 300g

Vitamine e minerali

Vitamine

NutrienteQuantità%VNREmivita
Biotina (B7)2.0mcg7%
Colina15.0mg3%
Folato (B9)35.0mcg9%
Niacina (B3)0.8mg5%
Acido pantotenico (B5)0.5mg10%
Riboflavina (B2)0.1mg5%
Tiamina (B1)0.1mg7%
Vitamina A120.0mcg13%
Vitamina B60.1mg9%
Vitamina C60.0mg67%
Vitamina E1.5mg10%
Vitamina K20.0mcg17%

Minerali

NutrienteQuantità%VNREmivita
Calcio30.0mg3%
Cromo1.0mcg3%
Rame0.1mcg0%
Ferro0.7mg4%
Magnesio25.0mg6%
Manganese0.2mg9%
Molibdeno5.0mcg11%
Fosforo45.0mg6%
Potassio550.0mg12%
Selenio0.5mcg1%
Sodio5.0mg0%
Zinco0.3mg3%

Ciotola di frutta di stagione

Nota introduttiva


Una ciotola di frutta riesce solo quando la frutta viene scelta e trattata con disciplina. Qui, la dolcezza naturale, l'acidità e il profumo della frutta mista possono rimanere distinti, mentre il taglio e la disposizione conferiscono al piatto chiarezza ed eleganza. È una preparazione semplice, ma richiede precisione nella maturazione, nella consistenza e nella presentazione.

Elementi essenziali della ricetta


  • Categoria del piatto: Preparazione di frutta

  • Cucina o origine: Contemporanea

  • Tipo di portata: Colazione, dessert leggero o spuntino

  • Resa: 1 porzione

  • Dimensione della porzione: 300 g

  • Tempo di preparazione: 10 minuti

  • Tempo di cottura: 0 minuti

  • Tempo totale: 10 minuti

  • Difficoltà: Facile


    • Attrezzatura


  • Tagliere

  • Coltello spelucchino

  • Ciotola per mescolare

  • Ciotola da portata


    • Ingredienti


  • Frutta mista, matura e ben fredda: 300 g


    • Metodo


  • 1. Ispeziona con attenzione la frutta mista. Elimina eventuali pezzi ammaccati o troppo molli, quindi monda e pulisci la frutta secondo necessità, in modo che rimanga solo frutta sana e matura.

  • 2. Taglia la frutta in pezzi ordinati e uniformi, adatti a una ciotola. Cerca di mantenere una dimensione costante, così che la consistenza sia equilibrata dal primo all'ultimo cucchiaio.

  • 3. Trasferisci la frutta in una ciotola per mescolare e mescolala delicatamente una o due volte per distribuire i pezzi senza schiacciarli.

  • 4. Versa la frutta in una ciotola da portata, disponendola con una leggera altezza e una variazione visibile di colore e forma. La frutta finita deve apparire fresca, lucida e integra.


    • Impiattamento e servizio


    Servi immediatamente in una ciotola fredda. Mantieni la composizione sciolta e naturale, con la frutta raccolta in un mucchietto pulito che ne mostri chiaramente il colore e la freschezza.

    Note professionali


    Usa frutta al culmine della maturazione; la frutta acerba avrà un sapore debole, mentre quella troppo matura cederà e renderà la ciotola spenta. Taglia con misura ed evita di manipolarla eccessivamente, cosa che distrugge sia la consistenza sia l'aspetto.
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