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Formaggio fuso caldo

Formaggio fuso caldo
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Valori nutrizionali

Per porzione da 100 g

% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal

Calorie 402 kcal
20% DV
Grassi totali 33.0g
51% DV
Carboidrati totali 3.0g
1% DV
Proteine 25.0g
50% DV

Informazioni

Un piatto caldo e saporito a base di formaggio fuso, dalla consistenza ricca e cremosa. Si può servire da solo oppure come condimento per pane tostato, verdure o cracker.

Ingredienti

Formaggio fuso caldo

Nota introduttiva


Un formaggio fuso al meglio è un esercizio di moderazione: calore applicato con precisione, così che il formaggio si ammorbidisca, coli e poi si assesti in una consistenza morbida e uniforme. Senza ingredienti di supporto, la riuscita del piatto dipende interamente dal controllo della temperatura e dei tempi. Il risultato dovrebbe essere pulito, ricco e completamente fuso al centro, con una struttura appena sufficiente a mantenere la forma.

Elementi essenziali della ricetta


  • Categoria del piatto: Preparazione di formaggio caldo

  • Cucina o origine: Contemporanea

  • Tipo di portata: Spuntino o portata leggera

  • Resa: 1 porzione

  • Porzione: 100 g

  • Tempo di preparazione: 2 minuti

  • Tempo di cottura: 8 minuti

  • Tempo totale: 10 minuti

  • Difficoltà: Facile


    • Attrezzatura


  • Piccolo recipiente da forno o cocotte, 10 cm

  • Teglia da forno

  • Forno

  • Grattugia fine, se il formaggio non è già preparato


    • Ingredienti


    Formaggio


  • Formaggio, 100 g


    • Procedimento


  • 1. Preriscalda il forno a 180°C. Metti un piccolo recipiente da forno su una teglia in modo che si riscaldi in modo uniforme e resti facile da maneggiare.

  • 2. Aggiungi i 100 g di formaggio nel recipiente in uno strato uniforme. Se il formaggio è in un unico pezzo, mettilo al centro del recipiente; se è grattugiato, distribuiscilo uniformemente senza compattarlo.

  • 3. Cuoci in forno per 6-8 minuti, finché il formaggio è completamente ammorbidito, lucido e inizia ad assestarsi ai bordi. La superficie dovrebbe apparire fusa piuttosto che asciutta, e il centro dovrebbe cedere senza resistenza.

  • 4. Togli dal forno e lascia riposare per 1 minuto. Questo permette al formaggio di stabilizzarsi leggermente pur rimanendo fluido e caldo in tutta la sua massa.


    • Impiattamento e servizio


    Servi direttamente nel recipiente caldo, oppure sforma con attenzione su un piccolo piatto caldo se il formaggio mantiene bene la forma. La consistenza finale dovrebbe essere morbida, coesa e riccamente fusa, con una superficie liscia e senza segni visibili di asciuttezza.

    Note professionali


    Usa un formaggio che fonda in modo pulito e uniforme; il carattere del piatto dipende interamente da questo comportamento. Evita di cuocerlo troppo, perché ciò provoca la separazione dei grassi e lascia la superficie opaca. Il risultato ideale è morbido, lucido e appena rappreso ai bordi.
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