Terrina in gelatina di vitello
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Valori nutrizionali
Per porzione da 150 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
320 kcal
16% DV
Grassi totali
22.0g
34% DV
Grassi monoinsaturi9.0g
Grassi polinsaturi2.0g
Grassi saturi8.0g
Grassi trans0.2g
Carboidrati totali
2.0g
1% DV
Proteine
28.0g
56% DV
Proteine animali28.0g
Informazioni
Tradizionale terrina svedese preparata con frattaglie e carne di vitello, compattate in una terrina pressata e rassodate con una gelatina naturale ricca di brodo.
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 180.0mg | 33% | |
| Vitamina A | 1200.0mcg | 133% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamina B12 | 6.0mcg | 250% | |
| Riboflavina (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Niacina (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Acido pantotenico (B5) | 2.1mg | 42% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotina (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folato (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamina K | 3.0mcg | 3% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 20.0mg | 2% | |
| Cromo | 2.0mcg | 6% | |
| Rame | 0.3mcg | 0% | |
| Iodio | 8.0mcg | 5% | |
| Ferro | 3.5mg | 19% | |
| Magnesio | 18.0mg | 4% | |
| Manganese | 0.0mg | 1% | |
| Molibdeno | 5.0mcg | 11% | |
| Fosforo | 220.0mg | 31% | |
| Potassio | 260.0mg | 6% | |
| Selenio | 28.0mcg | 51% | |
| Sodio | 850.0mg | 37% | |
| Zinco | 4.2mg | 38% |
Terrina in gelatina di vitello
Una gelatina salata fredda a base di frattaglie e carne di vitello, rassodata in brodo con condimenti. Assomiglia molto a una classica gelatina di vitello o a una terrina di carne.
Frattaglie e carne di vitello: 110 g
Gelatina/brodo: 35 g
Condimenti: 5 g
Totale: 150 g
1. Scalda delicatamente il composto di gelatina/brodo finché non è completamente sciolto e omogeneo.
2. Unisci le frattaglie e la carne di vitello, sminuzzandole oppure lasciandole in piccoli pezzi, a piacere.
3. Condisci in modo uniforme con i 5 g di condimenti.
4. Versa in un piccolo stampo o recipiente e premi leggermente per eliminare le bolle d'aria.
5. Metti in frigorifero finché non è completamente rassodato, per almeno 2-4 ore.
6. Sforma oppure affetta e servi freddo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di raffreddamento: da 2 a 4 ore
Servi ben freddo per ottenere la consistenza migliore.
Se il brodo è molto ricco, un po' di acidità nei condimenti aiuta a bilanciare il sapore.
Affetta con un coltello caldo per porzioni più nette.
Ingredienti
Totale: 150 g
Istruzioni
Tempo di preparazione e cottura
Consigli utili
KetoPovera di carboidratiSenza glutineSenza latticiniWhole30