melanzana
La melanzana ha 25 calorie per 100 g ed è nota per il folato (B9). Usala arrosto, alla griglia o negli stufati.
Informazioni
La melanzana è un ortaggio dal sapore delicato e dalla polpa spugnosa, con una lieve nota amara che in cottura diventa cremosa e saporita. Si usa spesso arrosto, alla griglia, saltata in padella oppure in piatti come ratatouille, baba ganoush e parmigiana di melanzane.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
25 kcal
1% DV
Grassi totali
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Carboidrati totali
5.9g
2% DV
Folato (B9)3.0g
Vitamina B123.5g
Proteine
1.0g
2% DV
Proteine vegetali1.0g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.9mg | 1% | |
| Vitamina A | 1.0mcg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Niacina (B3) | 0.6mg | 4% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folato (B9) | 22.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 2.2mg | 2% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamina K | 3.5mcg | 3% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 9.0mg | 1% | |
| Rame | 81.0mcg | 9% | |
| Ferro | 0.2mg | 1% | |
| Magnesio | 14.0mg | 3% | |
| Fosforo | 24.0mg | 3% | |
| Potassio | 229.0mg | 5% | |
| Selenio | 0.3mcg | 1% | |
| Sodio | 2.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.2mg | 1% |
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